Яєчний паштет із цибулею та сиром | Консервування
Простий і дуже смачний яєчний паштет із цибулею та вершковим сирним сиром. Хороша ідея для швидкого сніданку, намазка-основа для святкових бутербродів та бутербродів, начинка для фаршированих яєць. Готується швидко, смак відмінний, продукти прості та доступні.
Інгредієнти яєчного паштету з цибулею та сиром
- 5 курячих яєць;
- 2 головки цибулі;
- 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
- 100 г м'якого вершкового сиру;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 12 чайної ложки меленої куркуми;
- 25 г рослинної олії;
- оливкова олія холодного віджиму;
- сіль|соль|, перець.
Спосіб приготування яєчного паштету з цибулею та сиром
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно. Візьміть 1 велику цибулину або дві середні, цибулю в цьому рецепті шкодувати не потрібно.
Обсмажуємо цибулю до м'якості приблизно 7 хвилин. Можна влити кілька столових ложок курячого бульйону, коли бульйон повністю випарується, цибуля буде готова - стане м'якою, майже прозорою і набуде карамельного кольору.
Курячі яйця заливаємо теплою водою, нагріваємо до кипіння. Вимикаємо нагрів, залишаємо яйця в окропі на 10 хвилин. Потім вливаємо гарячу воду, вливаємо холодну. Приготовлені в такий спосіб яйця не переваряться, жовток залишиться яскраво-жовтим. Варені яйця чистимо, натираємо на великій тертці або дрібно рубаємо ножем.
До тертих яйця додаємо обсмажену цибулю. Не потрібно змішувати гарячі продукти, все має охолонути до кімнатної температури.
Додаємо діжонську гірчицю.
Додаємо м'який вершковий сир. Такий сир дуже просто приготувати в домашніх умовах із жирної сметани: на сито постеліте марлю, складену в кілька шарів або шматок щільної тканини, викладіть жирність сметану 30%, притисніть вантажем і залиште в холодильнику на ніч. Наступного дня вийде ніжний вершковий сир.
Наливаємо соєвий соус.
Насипаємо приблизно половину чайної ложки молотої куркуми або трохи менше солимо і перчим меленим перцем. Добре перемішуємо. яєчні жовтки бляклі, у цьому допоможе куркума.
Добре вимішуємо яєчний паштет. Вливаємо 1-2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму.
Викладаємо яєчний паштет у салатник гіркою. Прикрашаємо зеленню та перчиком чилі. Подаємо на сніданок, готуємо бутерброди та сендвічі з паштетом. Смакота!
Приємного апетиту! Рецепт бутерброду по-шведськи: підсмажте на рослинному маслі товсту скибочку житнього хліба, натріть зубчиком часнику. Викладіть на хліб яєчний паштет, зверху кілька скибочок слабосоленого оселедця або скумбрії. Посипте зеленою цибулею і прикрасьте тонкими скибочками редиски.