Буряково-кавовий брауні | Консервування
Буряково-кавовий брауні – неймовірно смачні вологі кекси з насиченим шоколадним смаком, який відтіняє трохи землістий присмак буряків та нотка ароматної кави. Буряки для тесту можна використовувати як сиру, так і варену. Мені більше подобається готувати з вареною – і чистити легше, і до смаку виграє. Для випікання раджу форму для кексів з осередками, або невелике прямокутне деко, висота шару тіста в якому не перевищить 3-4 сантиметри.
Інгредієнти буряково-кавової брауні
- 100 г вареного буряка;
- 2 курячі яйця;
- 200 г цукрової пудри;
- 2 чайні ложки розчинної кави;
- 120 г темного шоколаду;
- 100 г вершкового масла;
- 25 г пшеничного борошна;
- 25 г какао;
- щіпка солі.
Інгредієнти для прикраси
- 50 г білого шоколаду;
- зелена кондитерська вермішель.
Спосіб приготування буряково-кавового брауні
Буряк очищаємо від шкірки, натираємо на великій тертці.
Розбиваємо в миску два курячі яйця. Насипаємо дрібку дрібної солі.
Змішуємо яйця із буряком. Насипаємо в миску цукрову пудру чи дрібний білий цукровий пісок. Якщо використовуєте цукор, то на цьому етапі залиште тісто на кілька хвилин у спокої, щоб крупинки цукру розтанули.
Далі додаємо розчинну каву. Чим ароматніша кава, тим яскравіше вийде смак готової випічки.
На водяній бані або мікрохвильовій печі розтоплюємо темний шоколад і вершкове масло. Додаємо розм'якшені інгредієнти в тісто.
Насипаємо пшеничне борошно та несолодкий порошок какао.
Далі раджу подрібнити все блендером, щоб вийшло рідке та однорідне тісто. З такого тесту виходять найкращі брауні.
Осередки форми для кексів змащуємо м'яким вершковим маслом, посипаємо борошном, надлишки борошна струшуємо. Розливаємо тісто у форми так, щоб воно не доходило до краю 1-2 сантиметри. До речі, якщо на цьому етапі покласти в кожен осередок, заповнений тестом, по невеликому шматочку шоколаду, то вийде ще смачніше!
Духову шафу нагріваємо до 170 градусів за Цельсієм. Ставимо форму на середній рівень розігрітої духової шафи, випікаємо 15-20 хвилин. Брауні готові, коли зверху покриються скоринкою, а всередині залишаться вологими та мало не допеченими. Остуджуємо брауні у формах повністю, перекладаємо у паперові капсули. Розтоплюємо білий шоколад на водяній бані чи печі свч. Прикрашаємо випічку розтопленим шоколадом. Якщо ви пекли у звичайній формі без осередків цілим пластом, то остудіть корж до кімнатної температури, а потім наріжте ножем із зазубринами на порційні квадрати і далі прикрашайте за рецептом.
Поки глазур із білого шоколаду не застигла, посипаємо брауні зеленою кондитерською вермішеллю і можна одразу подавати на стіл. Приємного апетиту, печіть вдома!
Цей десерт підійде для великоднього столу - викладете в центр кожного кексу по 3 маленькі шоколадні яйця, покриті різнокольоровою глазур'ю і вийде чудове частування на Великдень.