Кабачки запечені з фаршем та сиром | Консервування
Цей рецепт для щасливих володарів кабачків-монстрів. Якщо вас пригостили гігантським кабачком, не поспішайте готувати ікру чи рагу. Спробуйте кабачки, запечені з фаршем та сиром. Це так просто і неймовірно смачно, схожі на маленькі піци чи пиріжки без борошна.
Інгредієнти кабачків запечених з фаршем та сиром
- 800 г кабачків;
- 300 г м'ясного фаршу;
- 50 мл молока;
- 30 г білого черствого хліба;
- 2 чайні ложки аджики з перцю чилі;
- 1 помідор;
- 40 г фети чи бринзи;
- 40 г твердого сиру;
- паприка, олія, сіль.
Спосіб приготування кабачків запечених з фаршем та сиром
Підготуємо кабачки. Відрізаємо товсті скибки із найширшої частини кабачка. Товщина скибочки приблизно 2 сантиметри або трохи тонше. Наріжте стільки, скільки подобається. Я беру на одну порцію скибочку вагою 150-200 г.
Невеликим ножем вирізаємо з кабачків м'яку серединку з насінням. Шкірку можна залишити, можна зчистити - на ваш розсуд.
Нежирний м'ясний або курячий фарш найкраще підійде для начинки.
Білий черствий хліб ламаємо на шматочки, заливаємо холодним молоком. Розминаємо хліб у кашку, додаємо до охолодженого фаршу. Додаємо дві чайні ложки аджики або сіль та перець. Я готую з домашнім аджиком, вона дуже солона, тому додатково солити не потрібно. Насипаємо чайну ложку меленої солодкої паприки.
Добре вимішуємо фарш, щоб інгредієнти поступово з'єдналися.
На лист листя паперу для випічки. Викладаємо кружечки кабачків, поливаємо олією без запаху, посипаємо сіллю. Втираємо сіль та олію в кабачки, перевертаємо, щоб олія рівномірно покривала шматочки. Зверху посипаємо меленою солодкою паприкою.
Фарш ділимо на 4 частини, формуємо круглі кульки. Вкладаємо кульку фаршу в кружок кабачка, розплющуємо. Також робимо решту заготовок.
Помідор нарізаємо тонкими кружальцями. Фету чи бринзу ріжемо маленькими кубиками. Твердий сир натираємо на дрібній тертці. На м'ясну котлету кладемо кухоль помідора, кілька кубиків фети. Зверху посипаємо тертим сиром.
Таким чином оформляємо решту кабачок.
Розігріваємо шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко з кабачками на середній рівень розігрітої духової шафи. Готуємо 25 хвилин. Час приготування залежить від товщини порції та характеристик плити. З готової м'ясної котлети повинен витікати прозорий сік, готова котлета буде щільною, якщо пальцем натиснути.
Піддаємо порцію фаршированих кабачків широкою лопаткою, знімаємо з листа і перекладаємо на тарілку. Пам'ятайте, що дна цього кабачка немає, тільки колечко навколо котлети!
Кабачки запечені з фаршем та сиром посипаємо свіжозмеленим чорним перцем, прикрашаємо петрушкою і відразу подаємо на стіл. Приємного апетиту!