Смажені тофу з овочами та гречкою | Консервування
Вегетаріанський рецепт - смажений тофу з овочами та гречкою. Це дуже ситний обід, яким можна нагодувати родину та обійтися без м'яса. Відмінна страва в пост, збалансований набір продуктів та дуже простий рецепт.
Інгредієнти смаженого тофу з овочами та гречкою
- 180 г гречаної крупи;
- 200 г тофу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 зубчик часнику;
- 3 столові ложки томатного пюре;
- 12 чайної ложки аджики (за бажанням);
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- рослинна олія для смаження;
- борошно, сіль, чорний та червоний перець.
Спосіб приготування смаженого тофу з овочами та гречкою
У сковороду наливаємо 2 столові ложки рафінованої олії, нагріваємо. Велику цибулину ріжемо кубиками. Зубчик часнику подрібнюємо. Кидаємо нарізану цибулю та часник у розігріту олію, обсмажуємо на середньому вогні 5 хвилин.
Додаємо до обсмаженої цибулі моркву, нарізану тонкою зламкою. Обсмажуємо овочі на середньому вогні 7-8 хвилин, поки морква стане м'якою. Помішуємо, щоб овочі підсмажилися рівномірно та не пригоріли.
Тофу (без добавок із нейтральним смаком) нарізаємо кубиками зі стороною 1,5-2 сантиметри. У тарілку насипаємо 2 столові ложки пшеничного борошна, викладаємо нарізану тофу. Обвалюємо шматочки сиру в борошні з усіх боків.
У широку сковороду з товстим дном наливаємо олію без запаху, сильно нагріваємо. Викладаємо тофу, обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. На це знадобиться буквально 2 хвилини.
Перевертаємо шматочки тофу, обсмажуємо з іншого боку. Готовий сир викладаємо на паперовий рушник, щоб папір увібрав надлишок олії.
У глибокий сотейник з товстим дном вливаємо трохи олії. Додаємо томатне пюре або томатний соус, нагріваємо. За бажанням кладемо аджику з перцю чилі, якщо любите їжу з перчинкою.
Насипаємо гречану крупу, перемішуємо.
Далі кладемо в сотейник обсмажені овочі - моркву з цибулею та часником.
Додаємо приправи: соєвий соус, чорний та червоний перець.
Вливаємо 1 склянку окропу. За смаком солимо, перемішуємо. Додаємо в сотейник обсмажену тофу. Нагріваємо до кипіння. Зменшуємо нагрівання до мінімального. Накриваємо сотейник кришкою. Готуємо на тихому вогні 25 хвилин. Не потрібно відкривати кришку та випускати пару, тільки якщо вода повністю випарується. В цьому випадку потрібно влити ще трохи окропу.
Приблизно через півгодини вимикаємо нагрів, укутуємо сотейник махровим рушником і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб гречка розпарилася. Потім перемішуємо.
Смажену тофу з овочами та гречкою викладаємо гіркою на тарілку і одразу подаємо на стіл. Дуже смачно! Приємного апетиту!
Тофу - криниця якісного рослинного білка. Якщо ви не їсте м'ясо, то соєвий сир стане найкращим другом. У тофу є вітаміни групи В, багато заліза та кальцію, і зовсім небагато калорій. У тофу всього 76 ккал на 100 г і воно допомагає знизити рівень холестерину.