Салат з індички з|із| маринованою цибулею | Консервування
Дуже смачний салат з індички з маринованою цибулею на кшталт сільського весільного салату. Як і в багатьох сільських рецептах у цьому салаті смакота у простоті. Варена індичка, маринована цибуля, трохи спецій та оливкова олія. Так легко! Ви можете використовувати залишки запеченої індички для цього рецепту або зварити індичку.
Інгредієнти салату з індички з маринованою цибулею
- 1 кг гомілок індички;
- 150 г солодкої салатної цибулі;
- 1 чайна ложка аджики;
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- невеликий пучок петрушки та кінзи;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка яблучного оцту;
- сіль та перець за смаком;
- коріння та спеції для бульйону.
Спосіб приготування салату з індички з маринованою цибулею
Заздалегідь відваріть індичку. У цьому рецепті гомілки, з червоним м'ясом салат смачніший. години після закипання. Час приготування залежить від розміру гомілок.
Остуджуємо гомілки індички в бульйоні, потім дістаємо. Бульйон проціджуємо через дрібне сито або складену у два шари марлю. Це чудова основа для супу, соусу. Його можна заморозити – зберігатиметься довго. У холодильнику – 2-3 дні.
Знімаємо з гомілок шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток. Важливо не перетравлювати індичку, для гомілок вагою 400-500 г достатньо півтори години.
Розбираємо варену індичку на великі шматки або розриваємо на волокна. Можна нарізати кубиками, але недбалість у цьому рецепті краща.
Солодкий салатний лук нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями.
До цибулі додаємо аджику із червоного перцю. Якщо немає готової аджики, то дрібно наріжте половину стручка чилі.
Туди ж наливаємо яблучний оцет та соєвий соус. Насипаємо невелику дрібку солі.
Змішуємо, залишаємо на кілька хвилин. Я наполягаю домашній яблучний оцет із різними спеціями – кориця, лавровий лист, запашний перець. Оцет виходить дуже ароматним та відмінно підходить для заправки салатів.
Мариновану цибулю додаємо до вареної індички.
Подрібнюємо невеликий пучок петрушки та кінзи. Додаємо до салату 2-3 столові ложки нарізаної зелені. Якщо не любите кінзу, використовуйте лише петрушку.
Наливаємо смачну оливкову олію першого холодного віджиму. У сільському весільному салаті часто використовують нерафіновану олію. Якщо любите таку олію, то спробуйте приправити їм салат.
Добре перемішуємо інгредієнти. Накриваємо миску харчовою плівкою і на 5-6 годин залишаємо салат у холодильнику, щоб м'ясо просочилося соками з маринаду.
Салат з індички з маринованою цибулею смачно з'їсти з житнім хлібом.
Приємного апетиту!