Дієтичні котлети з курки у духовці у рукаві | Консервування
Рецепт для здорового меню: дієтичні котлети з курки запечені в духовці. Секрет соковитих котлет у тому, що вони запікаються у рукаві, а не смажаться. Додаткова користь – не потрібно мити сковорідку, лист і плиту. Це найчистіший спосіб приготування, без жирних бризок та інших незручностей.
Інгредієнти дієтичних котлет із курки в духовці в рукаві
- 400 г філе з курячої грудки;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 50 г молока;
- 1 цибулина;
- 1 часточка часнику;
- 12 чайної ложки сушеної петрушки;
- сіль та приправа для курки за смаком;
- олія без запаху;
- рукав для запікання (приблизно 50 см).
Спосіб приготування дієтичних котлет із курки у духовці в рукаві
З курячої грудки знімаємо шкіру, зрізаємо філе з каркасу. Трохи курячого жиру можна залишити, з жиром котлети вийдуть соковитішими. Якщо дотримуєтеся низькокалорійної дієти, жир краще зрізати.
Головку цибулі розрізаємо на невеликі шматочки.
Куряче філе, нарізану цибулю і часточку часнику пропускаємо через м'ясорубку з дрібними гратами або подрібнюємо інгредієнти в блендері. Можна влити в блендер 1-2 столових ложки холодної води, щоб було легше перемелювати м'ясо.
Вівсяні пластівці швидкого приготування заливаємо холодним молоком. Перемішуємо та залишаємо пластівці розмокати на 10 хвилин.
Розмоклі вівсяні пластівці стають в'язкими, вони добре скріплюють котлети, працюють краще за яйця. Додаємо пластівці до фаршу.
Насипаємо спеції: половину чайної ложки сушеної петрушки, сіль до смаку. За бажанням додаємо готову приправу для курки. Будьте уважні, приправа може бути солоною, тоді потрібно зменшити кількість солі в рецепті або зовсім відмовитися від неї.
Ретельно вимішуємо фарш. На якийсь час його можна поставити в холодильник, із застиглого фаршу легше ліпити котлети.
Ділимо фарш на рівні частини вагою приблизно по 110 г. Руки змочуємо холодною водою, ліпимо круглі плоскі котлети. Відрізаємо приблизно 50 сантиметрів рукава для запікання та дві зав'язки по 15 сантиметрів.
Кладемо рукав для запікання на лист. Зав'язуємо рукав з одного боку туго, змащуємо внутрішню поверхню олією без запаху. Достатньо однієї чайної ложки олії. Викладаємо котлети в рукав на відстані один від одного. Зав'язуємо інший край рукава не дуже щільно, щоб пара виходила, і рукав не лопнув у процесі готування. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в розігріту духову шафу, готуємо котлети 15 хвилин.
Дістаємо лист з духовки, залишаємо на 10 хвилин. Потім розрізаємо рукав. Ці 10 хвилин котлети продовжують готуватися.
Соковиті, смачні та корисні котлети з курячої грудки подаємо на стіл із зеленим салатом. Приємного апетиту!
На гарнір до цієї страви можна відварити броколі або цвітну капусту. Вийде повноцінний дієтичний обід, який чудово наситить та поповнить ваші запаси енергії.