Кекси з глазурованим арахісом Консервування
Дуже смачні та прості кекси з глазурованим арахісом, прикрашені кремом із збитих вершків та шоколадом. Арахіс у шоколаді – головна фішка цього рецепту!
Інгредієнти кексів з глазурованим арахісом
- 1 апельсин;
- 60 г арахісу в шоколаді;
- 40 г кеш'ю;
- 60 вершкового масла;
- 90 г цукру;
- 1 куряче яйце;
- 95 г пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- ваніль за смаком.
Інгредієнти для крему
- 150 г вершків 33%;
- 1 столова ложка цукрової пудри;
- 12 чайної ложки ванільного екстракту;
- шоколад для прикраси.
Спосіб приготування кексів з глазурованим арахісом
Ретельно миємо апельсин. На дрібній тертці стираємо тонкий шар оранжевої цедри. Апельсини обробляють різними хімікатами, щоб зберегти свіжі фрукти. Тому обов'язково добре мийте шкірку, якщо використовуєте її для приготування.
Вершкове масло розтоплюємо до густої сметани. Можна поставити миску з|із| нарізаною олією в раковину, наповнену гарячою водою і залишити на кілька хвилин. Олія майже миттєво розтане.
До мастила, що розтанула, додаємо дрібний білий цукор або цукрову пудру, яку інакше називають кондитерським цукром. Збиваємо олію з цукром віночком, поки крупинки цукру майже не розтануть.
Розбиваємо в миску куряче яйце, додаємо екстракт ванілі або ванілін на свій смак. Додаємо терту цедру апельсина. Всі продукти для приготування тіста потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
В окремому посуді змішуємо пшеничне борошно та розпушувач тіста. Борошно просіюємо в миску невеликими порціями.
Віночком швидко змішуємо тісто, поки воно не стане гладким та однорідним. Комочків борошна в ньому не повинно бути!
У деко для кексів вкладаємо паперові розетки відповідного розміру. Наповнюємо форми тестом так, щоб залишалося вільним приблизно півтора сантиметри. Це місце потрібне для горіхів та підйому тіста.
У кожну форму кладемо однакову кількість арахісу в шоколаді і смажених кешью. Ледве утоплюємо горіхи, перед тим як покласти наступні.
Спекотну шафу розігріваємо до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з кексами в розігріту шафу на 20 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою - вона повинна виходити сухою з кексу, якщо тісто пропеклося. Час випічки залежить від особливостей шафи для смаження і може незначно відрізнятися від зазначеного в цьому рецепті.
Готові кекси дістаємо з форми, ставимо на металеві ґрати та остуджуємо до кімнатної температури. Готуємо крем. Збиваємо охолоджені жирні вершки (33% і більше), поступово додаємо сухарну пудру. Наприкінці додаємо екстракт ванілі за бажанням. Кладемо збиті вершки в кондитерський пакет із фігурним наконечником. Прикрашаємо кекси збитими вершками.
Гіркий або молочний шоколад крихтим гострим ножем. Посипаємо крем із збитих вершків розкришеним шоколадом. До подачі залишаємо кекси в холодильнику, щоб крем не танув.
Приємного апетиту!