Шашлички з курки з печерицями у духовці | Консервування
Курячий шашлик не виходячи з дому! Готуємо шашлички з курки з печерицями у духовці. Не кожен день природа балує нас гарною погодою, та й викроїти час на поїздку за місто у багатьох не часто виходить. Улюблений шашличок удома теж смачно. Маринувати курячі стегна довго не потрібно, якщо затіяти страву в середині дня, то надвечір все вийде.
Інгредієнти шашличків з курки з печерицями
- 600-700 г курячих стегон;
- 150 г свіжих печериць;
- 100мл білого сухого вина;
- 2 чайні ложки меду;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сванська сіль;
- перець чилі за бажанням.
Спосіб приготування шашличків з курки з печерицями в духовці
Курячі стегна промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Вузьким гострим ножем зрізаємо м'ясо з кістки, залишаємо шкіру.
Кладемо шматки курки в каструлю. Посипаємо сванською сіллю, заливаємо сухим білим вином. чорний кмин, пажитник, коріандр та імеретинський шафран. Таку сіль легко приготувати в домашніх умовах.
Мариновану курку розрізаємо на невеликі шматочки, зручні для їжі. На кожному шматочку бажано залишити шкіру. Невеликі міцні печериці обтираємо серветкою, великі гриби розрізаємо на дві частини.
Нанизуємо курку та печериці на печериці, чергуючи м'ясо з грибами. Починати та закінчувати порцію потрібної шматком курки.
На лист листя силіконового паперу, поливаємо папір рослинним маслом для смаження. Викладаємо шашлики на відстані один від одного.
Робимо глазур. Змішуємо в мисці рідкий мед, соєвий соус і олію. Насипаємо за бажання щіпку меленого перцю чилі. Ретельно розтираємо чи збиваємо глазур до однорідного стану. За допомогою силіконової кисті змащуємо шашлики глазур'ю. Намагайтеся приготувати густу глазур, щоб вона не розтікалася. Спробуйте на смак, можливо, захочеться додати ще якихось трав-приправ.
Розігріваємо духову шафу до 200 градусів за Цельсієм. Ставимо деко з шашличками в розпечену духову шафу. Готуємо 20-25 хвилин. Через 10 хвилин розвертаємо лист на 180 градусів, щоб шашлик рівномірно просмажився з обох країв шампура.
Даємо готовим шашличкам відпочити кілька хвилин, щоб легше зняти з паперу. Подаємо на стіл гарячими, із запалу із жару. Приємного апетиту!
Соус-дип до шашлику. Одна склянка несолодкого йогурту або нежирної сметани, 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу, 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, один маринований огірок, нарізаний кубиками. Посолити і поперчити до смаку, ретельно перемішати. Для густоти можна додати варене терте яйце.