Котлети у тісті | Консервування
Чудова ідея для обіду! Котлети у тесті можна взяти з собою на роботу та розігріти у мікрохвильовій печі. На святковому столі теж виглядають привабливо і користуються популярністю. У рецепті готове листкове тісто без дріжджів — напівфабрикати економлять час!
Інгредієнти котлет у тесті
- 400 г домашнього фаршу;
- 40 мл бульйону чи води;
- по 12 чайної ложки хмелі-сунелі та сушеного часнику;
- 1 головка цибулі;
- 1 куряче яйце;
- 200 г листкового бездрожжевого тіста;
- 2 чайні ложки чорного кунжуту;
- сіль, солодка паприка та перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування котлет у тісті
Для котлет підійде охолоджений домашній фарш. Ви можете використовувати готовий або перемолоти м'ясо самостійно. Знадобиться однакова кількість свинини з жирком та пісна яловичина. Можна змішати куряче філе та свинину. Жир потрібний обов'язково, без жиру котлети вийдуть сухими. Відсоток жиру від 10 до 20% від загальної ваги м'яса.
До фаршу додаємо холодний курячий бульйон чи холодну воду. Насипаємо сіль за смаком, хмелі-сунелі та часниковий порошок. Додаємо щіпку червоного перцю та підлогу чайної ложки меленої солодкої паприки для аромату.
Дрібно ріжемо цибулю, досить невеликий цибулини на цю кількість фаршу. Додаємо нарізану цибулю у фарш. Цибулину можна натерти на тертці, якщо вам не страшні сльози.
Ділимо фарш на 4 рівні частини. Змочуємо долоні холодною водою. Формуємо довгі овальні котлети, схожі формою на невеликі ковбаски. Кладемо котлети на обробну дошку, змащену олією.
Добре розігріваємо сковороду із товстим дном. Змащуємо розігріту сковороду олією для смаження. Кладемо котлети.
Швидко обсмажуємо на середньому вогні із двох сторін. Потім повертаємо спочатку на один, потім на інший бік. Так котлети покриються рум'яною скоринкою всюди.
Листкове бездрожжеве тісто наперед дістаємо з морозильної камери, знімаємо упаковку. Залишаємо тісто на присипаній мукою дошці на 40-60 хвилин.
Оттало тісто злегка розкочуємо качалкою в одному напрямку. По довгій стороні відрізаємо смужки завширшки 2 сантиметри. Використовуйте шкільну лінійку та гострий широкий ніж, щоб відрізати однакові смужки.
Котлети остуджуємо та обмотуємо смужками тіста. Запаковані в тісто котлети кладемо так, щоб вільні кінці тесту були під котлетами.
Кладемо на лист листа силіконового паперу для випічки. Викладаємо на папір котлети у тесті.
Розбиваємо невелике куряче яйце в миску, збиваємо вилкою.
Посипаємо котлети чорним кунжутом.
Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм. Ставимо лист у розігріту духовку. Готуємо 20 хвилин.
На стіл подаємо теплими чи гарячими. Таку закуску завжди можете підігріти в духовці перед подачею.
Приємного апетиту!