Сирний десерт із фруктовим желе | Консервування
Легкий сирний десерт із фруктовим желе та збитими вершками для ласунів. Такий десерт можна приготувати до свята замість торта. Відмінне завершення святкової вечері!
Інгредієнти сирного десерту з фруктовим желе
- 150 г сиру або рикотти;
- 100 г 33% вершків;
- 15 г цукрової пудри;
- 2 упаковки фруктового желе з желатином та агар-агаром (по 45 г);
- 120 мл води;
- мигдальні пелюстки для десерту.
Спосіб приготування сирного десерту з фруктовим желе.
Кип'ятимо воду. Насипаємо в миску фруктове желе з агар-агаром та желатином. Заливаємо желе окропом, перемішуємо. У цьому рецепті концентрат із грушею та персиком, використовуйте той фруктовий смак, який вам подобається. Перемішуємо інгредієнти до розчинення, залишаємо при кімнатній температурі. Потрібно щоб суміш повністю охолола.
У високу склянку міксера кладемо сир, насипаємо цукрову пудру. Збиваємо інгредієнти віночком до кремового стану. Якщо сир з грудочками, подрібніть його занурювальним блендером або протріть через сито. Для цього рецепту також підходить Рікотта.
Окремо збиваємо охолоджені жирні вершки до стану стійких піків. Вершки важливо не перебити. Починайте збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи оберти. Як тільки сліди від віночка перестануть розтікатися, слід зупинитися. Якщо не впевнені в міксері, то можна додати загусник вершків, він допоможе вершкам добре «розпушитися».
У збитий сирний крем невеликими порціями додаємо збиті вершки. Акуратно перемішуємо інгредієнти за допомогою силіконової лопатки. В результаті вийде легкий крем.
Далі поступово додаємо охололе желе, так само невеликими порціями і перемішуємо.
Готовий мус виходить ніжним, легким. Ви також можете змішувати інгредієнти за допомогою міксера, але на найнижчій швидкості, щоб бульбашки повітря збереглися у готовому блюді. На цьому етапі спробуйте що вийшло, якщо не вистачає насолоди, то ще не пізно все виправити. Збийте ще одну порцію вершків із цукровою пудрою і втрутите в загальну масу.
Викладаємо сирне желе у чашки чи креманки. На одну порцію можна приготувати від 150 г до 220 г десерту. Все залежить від апетиту гостей.
Поки сирний десерт не застиг, посипаємо його мигдальними пелюстками. Забираємо десерт у холодильник на 8 годин. За цей час желе застигне, як крем. Його можна їсти хоч вилкою, хоч ложкою.
До подачі сирний десерт із фруктовим желе повинен бути в холодильнику, цю страву подають на стіл охолодженим. Можна додати свіжі ягоди та ягідний соус, відмінно підійде лохина або малина. Приємного апетиту!
Сирний десерт, приготований за цим рецептом, може зберігатися у холодильнику 48 годин. Відкриті молочні продукти навіть у такому «законсервованому» стані не бажано зберігати довше. Краще приготувати свіже.