Закусочні мафіни з оливками та рисовим борошном Консервування
Простий рецепт овочевих мафінів – закусочні мафіни з оливками, морквою, солодким перцем та рисовим борошном. За півгодини вийдуть ароматні міні-булочки з овочами. Рецепт без глютену.
Інгредієнти закусочних маффінів з оливками та рисовим борошном
- 100 г сирої моркви;
- 100 г солодкого червоного перцю;
- 50 г зелених оливок;
- 1 куряче яйце;
- 35 г сметани;
- 10 г оливкової олії;
- 50 г рисового борошна;
- щіпка питної соди;
- кілька гілочок петрушки;
- сушений чебрець і розмарин;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування закусочних маффінів з оливками та рисовим борошном
У мисці змішуємо сметану і оливкову олію холодного віджиму.
Моркву миємо щіткою, скоблимо, натираємо на великій тертці. Додаємо терту морквину до тіста.
Розрізаємо на дві частини стручок солодкого червоного перцю, дістаємо плодоніжку з насінням, промиваємо половинки перцю. М'якуш перцю нарізаємо кубиками. Додаємо нарізаний перець у миску.
Оливки з кісточками давимо ножем, дістаємо кісточки. Нарізаємо оливки дрібно. Додаємо нарізані оливки до решти інгредієнтів.
Дрібно ріжемо петрушку, в тісто можна додати і стебла, і листочки. Додаємо дві столові ложки нарізаної зелені до тіста.
Розбиваємо куряче яйце. Насипаємо на смак сіль. Змішуємо інгредієнти, сіль розм'якшить овочі та витягне з них вологу.
Окремо змішуємо рисове борошно з щіпкою питної соди. Насипаємо сухі інгредієнти у миску з овочами. Крім соди можна додати розпушувач тіста на кінчику ножа, так мафіни вийдуть більш пишними.
Додаємо по щіпці сушених трав. З морквою та оливками непогано поєднується чебрець і розмарин. Ви можете використовувати свіжі пряні трави або додати суху суміш прованські трави, в якій гармонійно підібрані різні пряні трави.
Добре вимішуємо тісто. Якщо любите гостру їжу, то на цьому етапі можна додати трохи гострого перцю або скомбінувати гострий перець із копченою паприкою.
Силіконові формочки для маффінів змащуємо крапелькою рослинної олії або збризкуємо рослинним спреєм. Викладаємо в кожну форму однакові порції тесту. Силіконові формочки, наповнені тестом, вставляємо в металевий лист з осередками. Якщо готуєте у газовій духовці, мафіни можуть підгоріти. Металева форма допомагає вирішити цю проблему.
Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо деко в розпечену духову шафу. Випікаємо закусочні мафіни приблизно 20 хвилин. Перевіряємо готовність шпажкою або рукою – якщо натиснути на верхівку і тісто пружинить, воно пропеклося. Перетримувати в духовці не варто, випічка вийде сухою.
Дістаємо деко з духовки. Через 5 хвилин дістаємо маффини з формочок. Подаємо на стіл теплими.
Приємного апетиту!