Макаронна запіканка з індичкою Консервування
Цей рецепт страви із залишків. Зазвичай наступного дня після свята всі шукають рецепти із вчорашньою запеченою індичкою або курчам. Макаронна запіканка з індичкою, сиром та вершковим соусом найбільш популярна через простоту приготування. А яка вона смачна! Тільки через одну цю запіканку можна з нетерпінням чекати післясвяткового ранку.
Інгредієнти макаронної запіканки з індичкою
- 250 г вареної або запеченої індички;
- 250 мл курячого бульйону або бульйону з індички;
- 100 г вершків;
- 150 г макаронних виробів (у цьому рецепті спіральки);
- 1 цибулина;
- 20 г вершкового масла;
- 15 г пшеничного борошна;
- 40 г твердого сиру;
- мускатний горіх;
- олія, сіль.
Спосіб приготування макаронної запіканки з індичкою
Підготуємо індичку. Зрізаємо м'ясо з кісток, розбираємо на волокна або нарізаємо невеликими шматочками. Шкіру краще не використовувати.
Нарізаємо цибулю дрібно. Зубчик часнику давимо ножем, подрібнюємо. У глибоку сковороду наливаємо столову ложку олії без запаху. Кладемо вершкове масло|мастило|, розтоплюємо. Кидаємо в розтоплену олію цибулі та часник. Вливаємо 2-3 столові ложки курячого бульйону. Готуємо цибулю на середньому вогні, поки бульйон не випарується. Цибуля має стати м'якою, майже прозорою і придбати трохи карамельний відтінок.
Насипаємо борошно пшеничне, перемішуємо з цибулею. Борошно вбираємо масло і обволікає цибулю, змішуємо все лопаткою, щоб не борошно не злипалося в кому.
Невеликими порціями вливаємо курячий бульйон, розтираємо борошно з бульйоном лопаткою. На цьому етапі зменшуємо нагрівання до мінімального.
Поступово вливаємо бульйон, нагріваємо до кипіння. Тонким цівком вливаємо вершки, перемішуємо.
Насипаємо половину чайної ложки уцхо-сунелі (блакитний пажитник), на дрібно тертці натираємо мускатний горіх (щіпка). На смак солимо, нагріваємо соус до кипіння, готуємо 1-2 хвилини.
Макарони кладемо в солону киплячу воду. Відварюємо до готовності, зливаємо в друшляк. Додаємо відварені макарони до соусу. У цьому рецепті спіральки, їх спеціально вигадали для подібних страв, така форма добре утримує соус.
До соусу та варених макаронів додаємо нарізану індичку. Усі разом добре перемішуємо.
Глибоку вогнетривку форму змащуємо вершковим або олією, викладаємо макарони з індичкою. На дрібній тертці натираємо твердий сир.
Духову шафу розігріваємо до 170 градусів за Цельсієм. Ставимо форму із запіканкою у середину розігрітої духовки. Готуємо 20 хвилин. Подаємо на стіл гарячою або теплою. Ви можете заморозити цю страву терміном до місяця. Залишиться лише розігріти. Приємного апетиту!
Цю страву ви також можете готувати із залишками вареної чи запеченої курки. Не викидайте їжу, краще приготуйте про запас щось смачне і заморозьте. Так зручно в потрібний момент дістати з холодильника готовий обід, не витрачаючи на його приготування жодної хвилини.