Роли з лососем, авокадо та солодким перцем | Консервування
Ви любите суші? Приготуйте суші-роли з лососем, авокадо та солодким перцем будинку, це так просто та смачно. Можна готувати їх хоч щодня, не набридають! З начинкою пофантазуйте, урізноманітнюйте асортимент!
Інгредієнти роликів з лососем, авокадо та солодким перцем
- 2 листи водоростей норі;
- 100 г слабосоленого лосося або сьомги;
- 100 г круглого рису для суші;
- 12 авокадо;
- 12 червоного солодкого перцю;
- 80 г вершкового сиру;
- 30 г ікри мінтаю, тріски або оселедця;
- васабі;
- сіль, цукор, білий оцет;
- маринований імбир для подачі.
Спосіб приготування роликів з лососем, авокадо та солодким перцем.
Підготуємо рибу. Зрізаємо філе лосося зі шкіри, нарізаємо брусочками завтовшки 1,5-2 сантиметри. Викладаємо шматочки в ряд, щоб по довжині рибний брусок зрівнявся з листом норі.
Авокадо розрізаємо навпіл, дістаємо кісточку, очищаємо від шкірки. Нарізаємо вузькими довгими смужками. На один рол знадобиться 3-4 шматочки.
Стручок солодкого болгарського перцю розрізаємо, видаляємо насіння, промиваємо холодною водою. Нарізаємо м'якуш вузькими смужками. Половинки невеликого перцю достатньої на 2 рол.
Для прикраси ролів підготуємо сир з ікрою, але ви можете покласти сирну начинку всередину ролу.
Відварюємо рис. Спочатку промиваємо рис у холодній воді. Перша вода зазвичай схожа на молоко, кілька промивок і вода стає майже прозорою. Промитий рис насипаємо в каструлю. Вливаємо воду 1 до 1. Нагріваємо до кипіння. Готуємо 10 хвилин. Вимикаємо нагрівання, укутуємо каструлю. Залишаємо рис на 10-15 хвилин. В окрему миску наливаємо 100 мл холодної кип'яченої води, насипаємо сіль, цукор і вливаємо білий або рисовий оцет до смаку. Вода має вийти смачною, як маринад. Холодний рис приправляємо солодко-солоною водою, перемішуємо.
Збираємо роли. На бамбуковий килимок кладемо лист норі.
На водорості викладаємо приблизно 2 столові ложки рису. Пальцями розминаємо рис так, як показано на фото. Змочуйте руки у холодній воді, щоб рис не клеївся до пальців.
Видавлюємо з тюбика тонку смужку васабі.
Поруч із васабі кладемо червону рибу, у цьому рецепті лосось.
Поруч із рибою кладемо скибочки авокадо. Кладіть авокадо внахлест, щоб у кожній порції всього було порівну.
Додаємо смужки червоного солодкого перцю.
За допомогою бамбукового килимка згортаємо роли. Змочіть вільні краї норі холодною водою, тому роли легко склеюються.
Великий рол розрізаємо на 8 частин. Кладемо суші на тарілку. Вершковий сир з ікрою перекладаємо в кондитерський пакет із фігурною насадкою. Прикрашаємо суші сирним кремом і додаємо трохи хріну або васабі.
Роли з лососем відразу подаємо на стіл. Маринований імбир вдало доповнить цю страву.
Приємного апетиту!