Млинці мішечки з сиром та медом | Консервування
На десерт або на сніданок готуємо солодкі млинці мішечки. Начинка з сиром та медом. Ще я додала по чайній ложці лимонного крему, кисла нотка була доречною, особливо якщо сир солодкий. Рецепт дуже простий, а виглядає страва на всі сто. Коктейльні бамбукові шпажки полегшать завдання зі скріплення млинців.
Інгредієнти для тесту млинців мішечків
- 250 мл молока;
- 250 мл води;
- 170 г пшеничного борошна;
- 1 куряче яйце;
- 25 г ріпакової олії;
- 5 г цукру;
- 12 чайної ложки солі;
- 14 чайної ложки харчової соди;
- олія для смаження.
Інгредієнти для сирної начинки
- 200 г м'якого сиру;
- 60 г меду;
- 60 г лимонного крему;
- м'ята та цукрова пудра для прикраси.
Спосіб приготування млинців з сиром і медом
Розбиваємо яйце. Насипаємо сіль, цукор, додаємо харчову соду. Якщо з якихось причин сода вам не до смаку, можна замінити її розпушувачем тесту. Пишними млинці не стануть, але трохи дірочок і трохи ажурності з'явиться.
Збиваємо яйце віночком, щоб сіль та цукор розтанули. Додаємо ріпакову олію, змішуємо віночком.
Вливаємо молоко та воду. Найкраще, якщо інгредієнти будуть кімнатної температури.
Насипаємо пшеничне борошно. Використовуйте для млинця спеціальне борошно борошно або борошно вищого сорту. З гарного борошна млинці смачніші.
Замішуємо тісто, ретельно розтираємо грудки. Залишаємо тісто на півгодини за кімнатної температури. Щоб тісто вийшло гладким, без грудочок борошна, його можна процідити крізь сито або збити блендером.
Розігріваємо сковорідку (розмір 23-25 см). Сильно нагріту сковорідку змащуємо тонким шаром нейтральної олії для смаження. Наливаємо приблизно три столові ложки тіста. Смажимо на сильно вогні. Коли тісто схопиться, а краї млинець стануть золотистими, перевертаємо та підрум'янюємо з іншого боку. Таким чином смажимо решту млинців. Зі вказаних у рецепті інгредієнтів вийде 12 тонких млинців (для сковороди 23 сантиметри). Підсмажені млинці кладемо чаркою, маслом не потрібно змащувати, його достатньо в тесті.
Наповнюємо млинці мішечки начинкою. У середину кожного млинця кладемо столову ложку жирного м'якого сиру. Якщо сир з крупинками і сухий, його потрібно протерти через сито і додати трохи сметани.
З сиру формуємо акуратний круглий коржик завтовшки близько сантиметра, робимо невелике заглиблення і кладемо в нього чайну ложку меду.
До меду додаємо чайну ложку лимонного крему. Лимонний крем можна замінити будь-яким фруктовим джемом із кислинкою.
Піднімаємо краї млинця, збираємо складки на кшталт оборки. Збираємо складки в купку і сколюємо бамбуковою шпажкою для коктейлів.
Прикрашаємо млинці м'яти, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і відразу подаємо на стіл.
Приємного апетиту!