Кавові кекси з бананом Консервування
Пишні, ніжні та ароматні кавові кекси з бананом, такі смачні, що неможливо відмовитись від добавки. Краще булочок до сніданку, повірте. Випекти за півгодини легко! Рецепт настільки простий, що з ним упорається навіть дитина.
Інгредієнти кавових кексів із бананом
- 2 курячі яйця;
- 120 г цукрового піску;
- 50 г ріпакової олії;
- 130 г бананів;
- 2 чайні ложки тертого імбиру;
- 135 г пшеничного борошна;
- 40 мл молока;
- 2 пакетики кави з вершками 3 в 1;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- ванілін або ванільний екстракт;
- шоколад і горіхи кеш'ю для прикраси.
Спосіб приготування кавових кексів із бананом
Насипаємо в миску чи чашу кухонного комбайна дрібний білий цукор. Розбиваємо курячі яйця. Готувати тісто можна вручну або змішувати за допомогою блендера чи міксера.
Збиваємо яйця з цукром кілька хвилин, поки крупинки цукрового піску не розтануть. Спробуйте пальцем суміш, якщо не відчувається цукор, то суміш готова. Наливаємо в тісто ріпакову олію. Ріпакова олія ідеально підходить для випічки, але за бажанням її можна замінити будь-якою рослинною олією без запаху.
Корінь імбиру скоблимо овочечисткою. На дрібній тертці три імбири. Додаємо 2 чайні ложки тертого імбиру в тісто.
Додаємо чайну ложку екстракту ванілі. Змішуємо рідкі інгредієнти віночком кілька хвилин, сильно збивати не потрібно. Змішуємо пшеничне борошно та розпушувач тіста. Висипаємо сухі інгредієнти до рідких.
Додаємо два пакетики розчинної кави з вершками 3 в 1.
На цьому етапі змішуємо тісто ложкою, вливаємо холодне молоко чи нежирні вершки.
На великій тертці натираємо банан. Змішуємо тісто, додаємо тертий банан. У випічці можна використовувати банани, що перезріли, незважаючи на свій неапетитний вигляд, потемнілий і м'який банан ідеальна добавка в тісто. На терці банан, що перезрів, натерти важко, краще розім'яти виделкою.
Змішуємо тісто ложкою. Воно вийде досить густим, маслянистим, дуже запашним. Банан, кава та ваніль ідеальне поєднання.
У паперові капсули наливаємо приблизно 80 г тесту. Не заповнюйте капсули до верху, залишайте приблизно 14-13 порожній, щоб тесту було куди піднятися. Паперові капсули вставляємо в лист з осередками.
Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. Ставимо кекси в середину розпеченої духовки. Час випікання 24-26 хвилин. Точний час залежить від характеристик плити і може відрізнятися від зазначеного в цьому рецепті. Перевірте готовність дерев'яною зубочисткою - вона повинна вийти сухою без грудочок тіста. Також можна натиснути пальцем на верхівку кексу, якщо тісто пружинить, то кекс спекся.
Готові кекси дістаємо із духовки. Розтоплюємо темний шоколад. Гарячі кекси прикрашаємо розтопленим шоколадом та горішками кеш'ю. Охолоджуємо кекси на ґратах.
Чашка міцної, ароматної кави та смачний кавовий кекс – найкращий початок дня. Іноді себе треба балувати. Приємного апетиту!