Запечені баклажани з помідорами та сиром | Консервування
Швидка овочева закуска - баклажани, запечені з помідорами та сиром під сирною скоринкою з пармезану. Для прикраси ароматний зелений базилік та шматочок солоної бринзи чи фети. На приготування піде не більше півгодини, рецепт без брудного посуду, запікаємо на папері! Смакота!
Інгредієнти запечених баклажанів з помідорами та сиром
- 1 невеликий баклажан;
- 2 помідори;
- 90 г сиру;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 2 столові ложки тертого пармезану;
- оливкова олія;
- зелений базилік, фета, мелений червоний перець;
- сіль та цукор за смаком.
Спосіб приготування запечених баклажанів з помідорами та сиром
Вибираємо довгий вузький баклажан з пружною однорідною шкіркою, без плям та вм'ятин. Нарізаємо його кружальцями завтовшки приблизно півтора сантиметри.
Посипаємо нарізаний баклажан сіллю. У багатьох рецептах пропонують посолити баклажани і злити воду, мовляв, овочі гірчать.
Запікаємо баклажани на деку. Щоб шматочки не пригоряли і посуду брудного було поменше, застилаємо лист папером для випічки. Папір рясно поливаємо оливковою олією, масло баклажани люблять і вбирають його як губка. Викладаємо кружечки на лист спочатку однією стороною, потім перевертаємо. Олія має бути з двох сторін.
Розігріваємо духову шафу до температури 185 градусів за Цельсієм. Запікаємо овочі 15 хвилин, по 7-8 хвилин із кожного боку.
Помідори нарізаємо кружальцями завтовшки близько сантиметра.
Сир змішуємо з густою томатною пастою. По смаку солимо, перчимо, додаємо щіпку цукру, щоб збалансувати кислоту томатної пасти.
На сир насипаємо чайною ложкою тертого пармезану. Пармезан пікантний солоний сир, тому додатково солити нічого не потрібно.
Повертаємо лист з овочами в розпечену духовку приблизно на 10 хвилин. Запікаємо, поки сир повністю не розтане, щоби став золотистим, включаємо гриль на пару хвилин наприкінці готування.
Листочки зеленого базиліка складаємо один на один, скручуємо в рулет. Нарізаємо рулетик із листя тонкими смужками. Запечені баклажани акуратно знімаємо з листа, посипаємо нарізаним базиліком. Прикрашаємо кубиками фети чи бринзи, перчимо меленим червоним перцем. Баклажани, запечені з помідорами та сиром, подаємо на стіл теплими або холодними. Приємного апетиту!
Ви можете приготувати цю овочеву закуску на святковий стіл або до обіду на вихідний день. Дуже просто і швидко!