Спагетті з фрикадельками по-італійськи | Консервування
Ідея для швидкої вечері з продуктів, які, напевно, знайдуться у вашій коморі та холодильнику. Спагетті з фрикадельками в ароматному та пряному томатному соусі по-італійськи – ідеальна страва для всієї родини. Заздалегідь дістаньте готові фрикадельки або тефтелі з морозильної камери і розморозьте в мікрохвильовій печі або в теплій воді прямо в пакеті.
Інгредієнти спагетті з фрикадельками по-італійськи
- 130 г спагетті;
- 200 г курячих фрикадельок;
- 200 г червоних помідорів;
- 50 г зеленої цибулі чи цибулі порею;
- 1 зубчик часнику;
- 15 г вершкового масла;
- 15 г оливкової олії;
- мелена солодка паприка;
- чебрець, розмарин, сіль за смаком.
Спосіб приготування спагетті з фрикадельками по-італійськи
На порцію дорослій людині достатньо 60-65 г сухих макаронних виробів. Якщо готуєте для дітей, візьміть 45-50 г спагетті на порцію.
Нагріваємо в широкій каструлі воду до кипіння, солимо. У киплячу воду кладемо спагетті. Готуємо до стану аль-денте, тобто потрібно трохи не доварити, щоб спагетті ввібрали соус. Вибирайте макаронні вироби із твердих сортів пшениці, вони не розварюються, завжди виходить смачно.
Наливаємо в сотейник із товстим дном оливкову олію. Нарізаємо дрібно цибулю-порей або зелену цибулю. Подрібнюємо зубчик часнику. Кидаємо нарізану цибулю з часником у сотейник, обсмажуємо кілька хвилин до м'якості.
Червоні стиглі помідори опускаємо в киплячу воду на хвилину, потім кладемо в миску холодною водою. Через кілька хвилин надрізаємо шкірку, чистимо помідори. Очищені від шкірки помідори ріжемо невеликими кубиками, кидаємо в сотейник до обсмаженої цибулі. За бажанням можна очистити помідори від насіння.
Насипаємо чайну ложку солодкої паприки. По половині чайної ложки сушеного чебрецю та розмарину чи суміші середземноморських спецій. За смаком солимо. Якщо помідори кислуваті, можна додати 1 чайну ложку цукрового піску.
Готуємо соус на середньому вогні 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності кладемо в сотейник обсмажені або приготовлені курячі фрикадельки на пару. Усі разом гасимо на невеликому вогні.
Зварені спагетті відкидаємо на друшляк. Небагато води, в якій вони варилися, залишаємо для соусу. Готові спагетті кладемо в сотейник із соусом та фрикадельками.
Додаємо в сотейник невеликий ополоник води, в якій варилися спагетті. Кладемо шматочок вершкового масла|мастила|. Все добре перемішуємо.
На середньому вогні прогріваємо спагетті з соусом та фрикадельками. За бажанням можна додати ще трохи оливкової олії холодного віджиму.
Викладаємо спагетті з фрикадельками на тарілку, поливаємо соусом, посипаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Для швидкої вечері ви можете приготувати цю страву з готовим томатним соусом та готовими фрикадельками. Але краще спробуйте зробити маленькі м'ясні кульки з курячого фаршу та домашній томатний соус своїми руками. Буде так смачно, що просто пальчики оближеш.