Шоколадні кекси із консервованими персиками | Консервування
Вологі як брауні та неймовірно смачні шоколадні кекси з консервованими персиками. Простий десерт до чаю з продуктів, які знайдуться в коморі.
Інгредієнти шоколадних кексів із консервованими персиками
- 2 курячі яйця;
- 220 г цукрового піску;
- 70 г вершкового масла|мастила|;
- 70 г сметани;
- 180 г пшеничного борошна;
- 35 г какао-порошку;
- 230 г консервованих персиків;
- 1,5 чайної ложки пекарського порошку;
- мускатний горіх, мелена кориця, цукрова пудра;
- свіжі ягоди для десерту прикраси.
Спосіб приготування шоколадних кексів із консервованими персиками
Якщо немає електричних пристосувань, то тісто легко змішати віночком або ложкою. Насипаємо в миску цукровий пісок, розбиваємо курячі яйця.
Збиваємо яйця із цукром кілька хвилин. Додаємо сметану, ще раз все збиваємо віночком.
Розтоплюємо вершкове масло, злегка остуджуємо. Додаємо розтоплене масло до рідких інгредієнтів. Знову все перемішуємо.
До рідких інгредієнтів додаємо пшеничне борошно вищого гатунку. Насипаємо несолодкий какао-порошок. Насипаємо пекарський порошок (розпушувач тіста). Насипаємо половину чайної ложки меленої кориці. На дрібній тертці трьом мускатний горіх – досить тріски.
Змішуємо сухі та рідкі інгредієнти до однорідної консистенції, у тесті не повинно бути грудок борошна або какао.
Консервовані персики нарізаємо кубиками. У цьому рецепті домашні заготовки – я консервувала персики з червоним аґрусом, на вигляд вийшли шоколадними, дуже смачні. Додаємо нарізані персики в тісто.
Паперові формочки для кексів наповнюємо тестом із розрахунку 80-85 г тесту на один кекс. Якщо форми менше або більше, то найважливіший момент незалежно від ваги - наповнюйте не до країв, приблизно 13 формочки залишайте порожній, щоб тесту було куди підніматися.
Ставимо формочки з тестом на деко Розігріємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм.
Готові кекси обсипаємо цукровою пудрою через ситечко.
Прикрашаємо шоколадні кекси свіжими ягодами та подаємо до кави або чаю. Приємного апетиту.
Якщо у вас газова духовка, то ось кілька порад, які допоможуть у випіканні. По-перше, на ґрати можна покласти товсту керамічну плитку або плитку для піци. На плитку ставити лист з випічкою. Жар розподілятиметься рівномірно, низ кексів і пирогів не пригорить. По-друге, можна насипати в лист 1 кг кухонної солі і поставити лист на дно духовки. Принцип той самий - жар розподіляється рівномірно, сіль можна міняти раз на кілька місяців. Для дріжджової випічки можна ставити деко з окропом на нижній рівень духовки, також допомагає покращити якість.