Весняний салат із червоної редиски з кропивою |
Корисний весняний салат з червоної редиски з кропивою та зеленою цибулею. Це багатьма улюблений салат з редиски з яйцями та сметаною з додаванням першої корисної зелені. Смакота!
Інгредієнти весняного салату з червоної редиски з кропивою.
- 150 г молодої кропиви;
- 150 г червоної редиски;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 2 курячі яйця, зварених круто;
- 2 столові ложки сметани;
- морська сіль.
Спосіб приготування весняного салату з червоної редиски з кропивою.
Перша дармова зелень, яка з'являється разом із кульбабами – кропива. Молода кропива корисна, і нічим не гірша від того ж шпинату. Провесною кропива доступна практично скрізь. Надягаємо рукавички і обриваємо верхні частини стебел. Потім зриваємо листя зі стебел. Стебла в їжу не годяться, вони волокнисті, за старих часів з них мотузки вили.
Відразу кропиву до салату додати не вийде, потрібно обробити. Спочатку промиваємо холодною водою в друшляку. Потім кладемо в миску і заливаємо окропом. Залишаємо на хвилину, знову відкидаємо на друшляк. Коли вода стіче, віджимаємо кропиву, як губку. У кулаку залишиться згорток зелені, дуже яскравий, з багатьма корисними мікроелементами, але практично несмачний. Редиска та зелена цибуля виправлять ситуацію.
Обрізаємо хвостики червоної редиски. Нарізаємо редис тонкими скибочками, терка-мандоліна допомагає впоратися із завданням на п'ятірку.
Віджатий і згорнутий згорток кропиви нарізаємо дрібно. Додаємо нарізану кропиву до редису. До речі, такі пакунки можна заморожувати.
Пір'я зеленої цибулі ретельно промиваємо, нарізаємо навскоси. Нарізану цибулю додаємо в салат.
Зварені круто курячі яйця дрібно кришимо. Додаємо нарізані яйця до решти інгредієнтів салату. До речі, яйця варити також треба вміти. Щоб шкаралупа не луснула, дістаньте яйця заздалегідь із холодильника. Полижіть у холодну воду. Нагрійте до кипіння. Відразу вимкніть нагрівання, залиште на 10 хвилин. Після цього перекладіть у крижану воду. Яйця зваряться, жовток залишиться жовтим, білок не перетравиться.
Насипаємо морську сіль за смаком. Додаємо сметану або солодкий йогурт, якщо потрібно приготувати низькокалорійну страву.
Ретельно перемішуємо інгредієнти, дивовижний запах весняного салату вже заполонить всю кухню.
Викладаємо весняний салат із червоної редиски з кропивою в салатник, за бажанням посипаємо меленим чорним перцем. Подаємо на стіл із житнім чорним хлібом. Приємного апетиту!
З кропивою можна приготувати багато смачних страв не лише салат. Суп або щі з кропивою виходить нічим не гірше щавлевого. А які смачні пироги та пиріжки з кропивою можна спекти. Чесно, я не знаю, чи продається кропива на ринку. Може, якісь заповзятливі бабусі й намагаються зайняти вільну нішу. Точно знаю, що у будь-якому саду чи лісі кропива водиться, якщо добре пошукати. Не збирайте в місті і вздовж дороги, на городі – скільки душі завгодно, якщо не пропалювати.