Омлет з кропивою та картоплею |
На сніданок, обід чи вечерю готуємо омлет з кропивою і картоплею. Кропива однієї з перших утворюється навесні і за своїми смаковими і вітамінними властивостями часто перевершує іншу зелень, особливо вирощену в теплицях в промислових масштабах. Спробуйте простий сільський омлет такий смачний, що пальчики оближеш!
Інгредієнти омлету з кропивою та картоплею
- невеликий пучок свіжої кропиви;
- 2 курячі яйця;
- 1 цибулина;
- 1 варена картоплина;
- 14 склянки молока;
- 4-5 помідорів чері;
- 1 кулька моцарели;
- рослинне або вершкове масло;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування омлету з кропивою та картоплею
Обриваємо зі стебла листя кропиви, бажано одягнути рукавички, щоб не обпектися. У молодій кропиві більше вітамінів, влітку кропиву теж можна готувати, тільки краще обривати верхні листочки зі зрілої рослини. Листя кропиви спочатку промиваємо холодною водою, потім заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин.
Відкидаємо кропиву на сито, віджимаємо. У такому вигляді кропиву можна заморозити, вона може зберігатись у морозильній камері, як шпинат або петрушка.
У сковороду наливаємо трохи олії або кладемо шматочок вершкового. Додаємо нарізану кубиками цибулину. Обсмажуємо цибулю на невеликому вогні 5 хвилин|мінути| до м'якості. Є невелика хитрість, як підсмажити цибулю, щоб вона вийшла смачною. Влийте 1-2 столові ложки курячого або м'ясного бульйону, бульйон буде поступово випаровуватися, цибулька підсмажиться, але не перетвориться на горілі чіпси.
Поки смажиться цибуля, віджату кропиву нарізаємо дрібно.
Зварену в мундирі картопля нарізаємо кубиками. Нарізану картоплю додаємо в сковорідку зі смаженою цибулею. Обсмажуємо картоплю із цибулею пару хвилин.
Розбиваємо в миску курячі яйця, додаємо нарізану кропиву.
Збиваємо яйця з кропивою вилкою. Наливаємо молоко, насипаємо сіль до смаку, все добре перемішуємо.
Виливаємо омлет із кропивою на картоплю з цибулею. Помідори чері розрізаємо навпіл, викладаємо зверху на омлет.
Середню кульку моцарелли нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо сир у сковороду. Готуємо омлет на плиті, прикривши кришкою або ставимо сковорідку в духовку, розігріту до 180 градусів за Цельсієм, на 5-7 хвилин.
Омлет з кропивою та картоплею подаємо на стіл гарячою або теплою. Посипаємо меленим червоним чи чорним перцем. Приємного апетиту!
Кропива не просто смачна зелень, це неймовірно корисна рослина. Вона має загальнозміцнюючу, антисептичну, кровоспинну, тонізуючу, жовчогінну та багато інших корисних якостей. Прописують кропиву при порушення обміну речовин. У народі кажуть, що кропива лікує від 100 хвороб! Пропишіть собі корисну траву, додайте в раціон абсолютно безкоштовні та смачні ліки, які навіть саджати на городі не потрібно, саме росте!