Салат "Барбі" з буряка | Консервування
Дуже смачний та незаслужено забутий салат «Барбі» з буряка. Цей салат кожен день схожий на вінегрет, але набагато краще! Варені овочі, хрумкий маринований огірок, трохи майонезу та яйця, ось весь невигадливий набір продуктів. Якщо купити в магазині варені буряки, то приготувати цю страву можна за 10-15 хвилин.
Інгредієнти салату "Барбі" з буряка.
- 200 г вареного буряка;
- 2 яйця, зварених круто;
- 1 картоплина;
- 1 морква;
- 2 мариновані огірки;
- 1 головка цибулі;
- 15 г рослинної олії;
- 40 г майонезу;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування салату "Барбі" з буряка.
Картопля та морква чистимо від шкірки. Нарізаємо овочі кубиками розміром приблизно півсантиметра. Кладемо нарізані овочі в каструлю, вливаємо киплячу воду так, щоб вода лише злегка закрила овочі. На смак солимо, швидко нагріваємо до кипіння. Готуємо 5-7 хвилин, цього часу достатньо, щоб зварилася дрібно нарізана морква, а картопля точно буде готова.
Відкидаємо варені овочі на сито, висипаємо на обробну дошку або велику тарілку, щоб швидше остигали. Овочевий відвар не виливайте, його можна використовувати для соусу, супу.
Охолоджені овочі висипаємо в салатник.
Невелику цибулину нарізаємо дрібними кубиками. Нарізану цибулю обсмажуємо на олії до м'якості, солимо за смаком. Обсмажену цибулю додаємо до картоплі та моркви.
Відварюємо круто курячі яйця, натираємо на великій тертці або рубаємо ножем. Додаємо яйця до салату. До речі, якщо варите круто яйця, то не потрібно їх кип'ятити. Просто доведіть до кипіння, вимкніть нагрівання та залиште на 10 хвилин. За ці десять хвилин яйця дійдуть у гарячій воді до потрібної кондиції без додаткового підігріву.
Нарізаємо дрібно мариновані огірки, додаємо до решти інгредієнтів. Я пробувала готувати салат «Барбі» з квашеними огірками, теж смачно, але з маринованими все ж таки краще.
Варений буряк натираємо на великій тертці. Додаємо тертий буряк у салат. Ви можете запекти буряк у духовці для цього рецепту: ретельно вимийте буряки щіткою, загорніть у фольгу або папір для випічки. Запікайте при 200 градусів 40 хвилин-1 годину. Час залежить від розміру коренеплодів.
Приправляємо салат майонезом. Щоб салат вийшов смачним і не дуже калорійним, достатньо столової ложки майонезу на порцію можна з невеликою гірочкою.
На смак солимо, добре перемішуємо, поки буряк не забарвить всі інгредієнти в колір, завдяки якому і з'явилася назва салату.
Для гарної подачі візьміть кулінарне кільце, поставте кільце на тарілку. Викладіть у кулінарне кільце салат, ущільніть ложкою.
Зніміть обручку, прикрасьте салат «Барбі» гілочкою кропу та приємного апетиту!
До речі, а ви знаєте, що в інституті pantone відтінку "Барбі" присвоєно власний код, він так і називається "рожевий Барбі" колір майже фуксієвий, з відтінками кавунового та журавлини.