Кето салат з куркою | Консервування
Для модної кетогенної дієти (кето-дієти) готуємо смачний кето салат з куркою. салату, зелена цибулька і редька. За 10 хвилин буде готовий ситний салат за всіма правилами кето-їди.
Інгредієнти салату кето з куркою
- 250 г відвареної курки (стегно);
- 1 яйце, зварене круто;
- 2-3 великі листки зеленого салату;
- невеликий пучок кінзи;
- кілька пір'я зеленої цибулі;
- 2 червоні редиски;
- 1 яєчний жовток;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 50 г оливкової олії холодного віджиму;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- морська сіль за смаком.
Спосіб приготування салату кето з куркою
Починаємо із соусу. Це класичний оливковий майонез зі свіжим лимонним соком і гірчицею. Гірчицю я готую сама, без цукру і без оцту, також із лимонним соком та оливковою олією.
Збиваємо соус. У високу склянку міксера кладемо яєчний жовток і гірчицю. Насипаємо морську сіль, потрібно 14 чайних ложок або близько того. Збиваємо жовток із гірчицею та сіллю, по краплі вливаємо оливкову олію. Додаємо олію, коли майонез загусне, вливаємо проціджений лимонний сік. Із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде майонез середньої густоти.
Збираємо салат. Холодна відварена курка – курячі стегна. Знімаємо м'ясо з кісток, шкіру залишаємо, вона багата на жир. Якщо шкіру не любите, це не обов'язковий в рецепті інгредієнт, можна і з котом поділитися.
Відварену курку нарізаємо крупно або розриваємо вилками на довгі волокна.
Пучок свіжої кінзи рубаємо дрібно. Додаємо до відвареної курки нарізану кінзу та оливковий майонез власного приготування.
Ретельно перемішуємо, пробуємо, можливо знадобиться ще трохи солі.
Листя свіжого салату замочуємо у холодній воді, добре промиваємо. Висушуємо в овочевій сушарці або на паперових рушниках. На тарілку викладаємо салатне листя, зверху курячий салат гіркою.
Свіже куряче яйце кладемо у холодну воду, нагріваємо до кипіння. Вимикаємо нагрівання, залишаємо на 10 хвилин. Це найкращий спосіб варіння яєць і білок звариться правильно, і газ економиться. Яйце круто розрізаємо на 4 частини, викладаємо на курку.
Зелену цибулю ріжемо дрібно. Дві невеликі редиски натираємо на великій тертці. Посипаємо салат цибулею та редискою, перчимо меленим чорним перцем і відразу подаємо на стіл. Хліб не потрібен, загортайте порцію курячого салату в зелений листок та приємного апетиту! Готуйте смачно, худніть із задоволенням!
Основне джерело енергії в цьому рецепті – жир, його достатньо в курячих стегнах та оливковій олії. Зелений салат, цибуля та редиска – низьковуглеводні овочі, вони необхідні для правильної роботи ШКТ, у зелених овочах вітаміни, без яких не повинна обходитися жодна дієта.