Полуничний торт без випічки з печива та сметани |
Полуничний торт без випічки з печива та сметани – легкий, ніжний, рожевий тортик, який у спекотний літній день можна з'їсти замість морозива! Основа із солодкого пісочного печива з вершковим маслом, випікати основу не потрібно. Желе із полуниці та сметани з желатином — головна частина торта, на застигання знадобиться кілька годин.
Інгредієнти для основи полуничного торта
- 200 г пісочного печива;
- 100 г вершкового масла;
- 50мл холодного молока.
Інгредієнти для желе
- 150 г полуниці;
- 100 г цукру;
- 100 мл води;
- 200 г сметани;
- 1 столова ложка желатину;
- збиті вершки для подавання.
Спосіб приготування полуничного торта без випічки з печива та сметани
У чашу блендера кладемо розсипчасте пісочне печиво, наприклад вершкове або ванільне, подрібнюємо його на дрібну крихту.
До печива додаємо розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло, розтоплювати масло не потрібно. Змішуємо олію з печивом кількома імпульсними включеннями.
Наливаємо холодне молоко. Змішуємо інгредієнти кілька хвилин, доки не утворюється густе, в'язке тісто. На цьому етапі можна додати чайну ложку ванільного екстракту, якщо печиво без добавок.
Беремо форму зі знімним кільцем, застилаємо харчовою плівкою. Викладаємо тісто з печива, розтискаємо лопаткою для торта, щоб вийшов рівний шар.
Желатин замочуємо у холодній кип'яченій воді на 20-30 хвилин. Поки желатин розмочується, його потрібно залишити за кімнатної температури.
Полуницю чистимо, миємо, розрізаємо ягоди навпіл. На дно сотейника наливаємо пару столових ложі води, кладемо ягоди, насипаємо цукровий пісок. Якщо полуниця кисла, кількість цукру можна збільшити.
Сотейник закриваємо кришкою, нагріваємо до кипіння. Варимо кілька хвилин, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Потім подрібнюємо ягоди занурювальним блендером до однорідного стану.
Додаємо в полуничне пюре розмочений желатин, перемішуємо, нагріваємо майже до кипіння, кип'ятити не потрібно.
Додаємо сметану, збиваємо желе кілька хвилин до однорідності.
Дістаємо остиглу основу з холодильника, виливаємо полуничне желе. На цьому етапі воно рідке, так і має бути.
Ставимо торт у холодильник на 3-4 години чи на ніч. До речі, якщо в морозильній камері є місце, то помістіть до неї тортик на деякий час, це значно прискорить процес.
З застиглого торта знімаємо кільце роз'ємне, видаляємо харчову плівку, акуратно переносимо на тарілку.
Верх прикрашаємо тонкими скибочками полуниці та листочками м'яти.
Склянку холодних 33%-х вершків збиваємо з двома ложками цукрової пудри і чайною ложкою загусника вершків. Подаємо полуничний торт без випічки з печива та сметани з холодними збитими вершками. Приємного апетиту!
Хазяйці на замітку: в основу з печива можна додати 2 чайні ложки порошку какао.