Котлети з крабових паличок із сиром чеддер | Консервування
Ніжні рибні котлети з крабових паличок із чеддером та смачним сирним соусом. Ні для кого не секрет, що крабові палички роблять із білої морської риби, крабами там лише пахне. Незважаючи на різні нападки, вони мають постійну популярність. Що тільки з них не готують: салати, закуски, начинку для лаваша та пиріжків. А ще це готовий фарш для рибних котлет, дуже зручно приготувати вечерю нашвидкуруч - швидко, смачно, легко!
Інгредієнти котлет із крабових паличок із сиром чеддер
- 200 г крабових паличок;
- 1 куряче яйце;
- 80 г жирної сметани;
- 30 г пшеничного борошна;
- 40 г чеддера;
- панірувальні сухарі;
- сіль, олія для смаження.
Інгредієнти для соусу
- 150 г рикотти;
- 100 г сметани;
- 1 зубчик часнику;
- кілька гілочок петрушки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування котлет із крабових паличок із сиром чеддер
Зручно готувати із заморожених крабових паличок – їх легше натерти на тертці. Беремо заморожену паличку, трьом на великій терці овочі, отримуємо дрібну рибну потерть, саме те, що потрібно для фаршу.
До натертих крабових паличок додаємо велике куряче яйце або два маленькі. Змішуємо крабові палички із яйцем.
Додаємо густу жирну сметану.
Насипаємо пшеничне борошно, сіль за смаком. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
На дрібній тертці натираємо невеликий шматочок чеддера. Ви можете використовувати інший пікантний сир для цього рецепту, теж має вийти смачно.
Добре перемішуємо наш «рибний» фарш і можна смажити котлети. Фарш по консистенції повинен вийти густим, щоб котлети ліпилися, а не виглядали як оладки. Якщо виходить рідким, додайте ще трохи тертих паличок чи сир.
На широку тарілку насипаємо панірувальні сухарі. З фаршу ліпимо однакові круглі котлети. Викладаємо котлети у тарілку із сухарями. Щоб фарш не прилипав до рук, змастіть долоні олією або змочіть холодною водою.
Акуратно перевертаємо котлети в сухарях, пануємо з усіх боків. Панування дасть рівномірну золотисту скоринку і котлети не розваляться.
У сковороду наливаємо кілька столових ложок рафінованої олії без запаху, використовуйте будь-яку рослинну олію - рапсову, соняшникову, оливкову. Коли олія добре нагріється, викладаємо на сковороду котлети. Смажимо як у фритюрі.
Перевертаємо котлети з крабових паличок і смажимо з іншого боку також до золотистої скоринки.
Для соусу змішуємо рикотту зі сметаною. Видавлюємо через прес невеликий зубчик часнику. Додаємо трохи солі та дрібно нарізану петрушку або кріп. Добре перемішуємо соус.
Подаємо котлети з крабових паличок теплими або гарячими, поливаємо соусом. На гарнір картопляне пюре чи рисова каша. Приємного апетиту!
На смачну вечерю потрібно лише півгодини і це чудово!