Ліниві чаклуни з картоплі з фаршем | Рецепт з фото

26 червень, 2025 0

Є така традиційна білоруська і литовська страва — чаклуни. Це пиріжки з сирої картоплі з фаршем.

Ленивые колдуны из картофеля с фаршем — Ліниві чаклуни з картоплі з фаршем.

Приготування: 40 хвилин

Кількість: 4 порції

на одну порцію

Калорійність:333 ккал

Білки: 17 г

Жири: 30 г

Вуглеводи: 28 г

Інгредієнти лінивих чаклунів з картоплі з фаршем

600 г картоплі;
300 г яловичого фаршу;
80 г цибулі;
1 куряче яйце;
1 чайна ложка уцхо-сунелі;
1 чайна ложка сушеної петрушки;
сіль за смаком;
олія для смаження.

Спосіб приготування лінивих чаклунів з картоплі з фаршем

Очищенный картофель натираем на крупной терке — Очищену картоплю натираємо на великій тертці.

К тертой картошке добавляем тертый лук — До тертої картоплі додаємо терту цибулю.

Добавляем охлажденный говяжий фарш — Додаємо охолоджений яловичий фарш.

Сирий картопля чистим. Очищену картоплю натираємо на великій тертці. Віджимати картоплю не потрібно, вся волога, що виділилася, вбереться у фарш.

До тертої картоплі додаємо терту цибулю. Доведеться потерпіти і поплакати, але для чаклунів потрібна саме терта сира цибуля.

До картоплі та цибулі додаємо охолоджений яловичий фарш. Ви можете використовувати змішаний фарш у цьому рецепті: яловичина-свинина, свинина-курка. Використовуйте те, що є в наявності.

Разбиваем в миску с картошкой и фаршем одно крупное куриное яйцо — Розбиваємо в миску з картоплею та фаршем одне велике куряче яйце.

Приправляем колдуны — Приправляємо чаклуни.

Тщательно вымешиваем фарш с картофелем руками — Ретельно вимішуємо фарш із картоплею руками.

Розбиваємо в миску з картоплею та фаршем одне велике куряче яйце або парочку дрібних.

Приправляємо чаклуни: насипаємо на смак сіль, додаємо сушену петрушку і уцхо-сунелі. Якщо немає уцхо, візьміть ароматну суміш сухих приправ для яловичих котлет.

Далі надягаємо тонкі гумові рукавички і ретельно вимішуємо фарш з картоплею руками, поки не вийде однорідна маса. Вручну завжди надійніше, ніж ложкою!

Делим тесто на 8-10 равных кусочков весом около 100 г каждый — Ділимо тісто на 8-10 рівних шматочків вагою близько 100 г кожен.

Ділимо тісто на 8-10 рівних шматочків вагою близько 100 г кожен. На одну порцію я готую по два ліниві чаклуни. Якщо приправити сметаною, то виходить ситна страва, якою можна нагодувати дорослу людину. І на добавку завжди щось лишиться.

Выкладываем колдунов в разогретое масло — Викладаємо чаклунів у розігріту олію.

Аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем колдуны с другой стороны — Акуратно перевертаємо лопаткою та обсмажуємо чаклуни з іншого боку.

12 минут доводим колдуны до готовности в разогретом жарочном шкафу — 12 хвилин доводимо чаклуни до готовності в розігрітій шафі.

Наливаємо в широку сковороду з товстим дном рафіновану олію без запаху. Змащуємо долоні олією, ліпимо круглі або овальні котлети - чаклуни. Викладаємо чаклунів у розігріту олію. Обсмажуємо спочатку з одного боку до золотистої скоринки.

Акуратно перевертаємо лопаткою і обсмажуємо чаклуни з іншого боку до золотистої скоринки, смажити потрібно приблизно 3 хвилини.

На деко кладемо тефлоновий лист, змащуємо олією. Викладаємо чаклуни зі сковорідки на лист. Розігріваємо смажену шафу до 180 градусів за Цельсієм. 12 хвилин доводимо чаклуни до готовності в розігрітій шафі. Комбінація сковорода-духовка безпрограшна. Котлети, тефтелі чи відбивні виходять соковитими, не пересушеними, не пригорають!

Ленивые колдуны из картофеля с фаршем подаем на стол горячими — Ліниві чаклуни з картоплі з фаршем подаємо гарячим на стіл.

Ліниві чаклуни з картоплі з фаршем подаємо на стіл гарячими, поливаємо густою сметаною, посипаємо зеленим цибулькою або кропом. Приємного апетиту!

Чаклуни білоруські, польські та литовські відрізняються. З картоплею найсмачніші, це як драники, тільки з м'ясом. Обов'язково спробуйте!

‹ Свиняча корейка з овочами та сиром у духовці | Сирники з бананом та корицею без цукру | Консервування ›

Також читайте: