Лазання з млинців із фаршем | Консервування
Обід в італійському стилі на новий лад – лазіння з млинців із фаршем. Це неймовірно смачна страва так легко приготувати! Багато шарів з тонких млинців, найсмачніший м'ясний соус та розплавлений сир. Смакота!
Інгредієнти для млинців
- 400 мл молока;
- 3 курячі яйця;
- 160 г пшеничного борошна;
- 15 г рослинної олії;
- сіль, сода, цукор, олія для смаження.
Інгредієнти для начинки лазаньї
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 80 г моркви;
- 250 г домашнього фаршу;
- 100 г болгарського перцю;
- 25 г томатної пасти;
- 100 г сметани;
- 300 г курячого бульйону;
- 80 г сиру;
- кілька гілочок петрушки;
- олія, чебрець, сіль, перець.
Спосіб приготування лазаньї з млинців з фаршем
Робимо тісто для млинців. У миску розбиваємо яйця, додаємо по 12 чайної ложки солі та цукру і 14 чайної ложки питної соди. Збиваємо віночком. Далі поступово підсипаємо борошно пшеничне і вливаємо трохи тепле молоко, в кінці додаємо рослинне масло. Ви також можете помістити всі інгредієнти в миску блендера і змішати до однорідного стану.
Даємо тесту відпочити приблизно півгодини. Смажимо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді, змащеній рафінованою олією. Із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 10-12 тонких млинців.
Готуємо начинку. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками. У глибоку сковороду наливаємо 2 столові ложки олії, кидаємо нарізану цибулю. Посипаємо сіллю та сушеним чебрецем. Обсмажуємо 5 хвилин на середньому вогні.
Нарізаємо дрібно петрушку. Моркву натираємо на великій тертці. Додаємо в соус терту морквину та 2 столові ложки нарізаної зелені. Обсмажуємо всі 5 хвилин.
До обсмажених овочів додаємо охолоджений домашній фарш (суміш зі свинини та яловичини). Фарш обсмажуємо на середньому вогні, розминаємо лопаткою, щоб не збирався у великі грудки.
Солодкий перець болгарський нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо нарізаний перець в соус.
Додаємо томатну пасту або протерті томати.
Наливаємо курячий або м'ясний бульйон. На смак солимо, перчимо меленим чорним і червоним перцем. Можна додати|добавляти| трохи цукру, щоб збалансувати кислоту томатної пасти. Готуємо соус на тихому вогні 25 хвилин.
За 2-3 хвилини до готовності соусу додаємо сметану або жирні вершки, перемішуємо, прогріваємо та знімаємо з вогню.
Збираємо лазанью. Дно і боки глибокої вогнетривкої форми змащуємо рослинним маслом.
На млинець кладемо кілька ложок соусу. Потім натираємо на дрібній тертці сир, достатньо їдальні ложки тертого сиру на один шар.
Таким чином збираємо всю лазанню, верхній млинець рясно посипаємо тертим сиром.
Розігріваємо духову шафу до 175 градусів за Цельсієм. Ставимо форму, накриту фольгою, в середину розігрітої духової шафи. Готуємо 25-30 хвилин.
Подаємо лазанью з млинців із гарячим фаршем. Приємного апетиту!