Паштет із курячої грудки з волоськими горіхами | Консервування
Паштет з курячої грудки з волоськими горіхами – корисний паштет для тих, хто вирішив харчуватися правильно та готувати здорову їжу. Багато хто вважає, що куряча грудка не найкращий вибір для паштету, і помиляються! Все залежить від супутніх інгредієнтів та способу приготування. Звичайно, кремової консистенції, як у рецепті з печінкою, добитися не вийде, але буде смачно, я вам обіцяю! Баночка курячого паштету в холодильнику – гарантія корисного сніданку без клопоту!
Інгредієнти паштету з курячої грудки з волоськими горіхами
- 300 г філе з курячої грудки;
- 100 г волоських горіхів;
- 150 г цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл рослинної олії;
- 30-50 мл курячого бульйону;
- сіль, цукор та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування паштету з курячої грудки з волоськими горіхами
Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, зубчики часнику ріжемо тонкими скибочками.
У сковороду наливаємо рослинну або оливкову олію, кладемо нарізані овочі, додаємо пару столових ложок курячого бульйону, солимо перчим. Стомлюємо цибулю і часник на невеликому вогні, поки не википить весь бульйон. Приблизно за 8 хвилин цибуля стане напівпрозорою, набуде трохи золотистого відтінку. Олія бажано без запаху, проте з оливковим холодним віджимом виходить смачніше.
Готуємо куряче філе. У каструлю кладемо спеції для бульйону – цибулю, лавровий лист, пучок кропу, корінці петрушки та курку. Нагріваємо до кипіння, щільно закриваємо кришкою, готуємо на найменшому вогні 10 хвилин. Не потрібно, щоб бульйон кипів, температури 85-90 градусів достатньо для приготування. Готову курочку тримаємо в бульйоні ще 10 хвилин, дістаємо, крупно нарізаємо.
Волоські горіхи перебираємо, миємо, підсушуємо в розігрітій духовці або на сковороді 5 хвилин, перекладаємо в блендер.
Подрібнюємо горіхи на дрібну крихту.
До подрібнених волоських горіхів додаємо обсмажені овочі.
Кладемо нарізане куряче філе і, щоб полегшити роботу блендера і зробити паштет ніжнішим, додаємо трохи курячого бульйону. Все разом до смаку солимо, насипаємо половину чайної ложки цукру.
Декілька хвилин подрібнюємо інгредієнти, поки не вийде потрібна консистенція, можна влити ще трохи бульйону, якщо виходить дуже густо.
Перекладаємо охолоджений паштет у баночку і прибираємо в холодильник. Можливо, комусь колір готового паштету видасться не апетитним, це можна виправити. Додайте трохи меленої солодкої паприки та щіпку куркуми, це натуральні добавки, які не лише фарбують, а й покращують смак.
На шматочок житнього хліба намазуємо паштет з курячої грудки з волоськими горіхами, посипаємо бутерброд зеленою цибулею, додаємо пару скибочок редиски або свіжий огірочок та приємного апетиту! Готуйте правильну та смачну їжу, будьте здорові!
Найсмачніший домашній паштет можна зберігати в холодильнику кілька днів. Калорій мало, ніяких шкідливих добавок та підсилювачів смаку можна і на хліб намазати, і в тарталетки викласти до свята. Адже здорова їжа і на святковому столі доречна, а не лише у будні!