Овсяноблін на кефірі | Консервування
Овсяноблін на кефірі із зеленою цибулею та лляним насінням – швидкий і корисний сніданок, який дасть заряд енергії до обіду! Сніданок найважливіший прийом їжі. Є безліч корисних рецептів для бадьорого початку дня, вівсяноблін серед них. Рецепт без борошна.
Інгредієнти вівсяноблину на кефірі
- 250 г кефіру;
- 1 куряче яйце;
- 65 г вівсяних пластівців швидкого приготування;
- 10 г лляного насіння;
- 30 г зеленої цибулі;
- 20 г петрушки;
- 12 чайної ложки розпушувача;
- 30 г твердого сиру;
- 1 чайна ложка меленої солодкої паприки;
- сіль та чорний перець за смаком;
- олія для смаження.
Інгредієнти для соусу
- 100 г сметани;
- невеликий пучок кропу;
- сіль.
Спосіб приготування вівсянобліну на кефірі
Розбиваємо в миску яйце, додаємо половину чайної ложки солі, наливаємо кефір. Не використовуйте перекислі кисломолочні продукти для тесту, а якщо кефір кислуватий, додайте щіпку соди.
Збиваємо яйце з кефіром, додаємо вівсяні пластівці швидкого приготування. Звичайний геркулес – гарний вибір, до вівсяних пластівців можна додати гречані або пшеничні для різноманітності смаку.
До вівсяних пластівців додаємо насіння льону. Навіть чайна ложка лляного насіння додасть користі вашому сніданку!
Дрібно ріжемо зелену цибулю, в тісто додаємо тільки зелене перо, краще залишити світлу частину для супів і салатів.
Обриваємо листочки петрушки, рубаємо дрібно, додаємо слідом за цибулею.
Насипаємо розпушувач тіста, і, якщо кефір кислуватий на смак, харчову соду на кінчику ножа. Сода нейтралізує кислий смак кефіру і додатково розпушує тісто.
На дрібній терці трьом твердим сиром. Додаємо тертий сир і мелену солодку паприку, перчим свіжозмеленим чорним перцем за бажанням.
Добре перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, щоб пластівці просочилися вологою та набрякли. Це буде добре помітно – на початку тісто виходить рідким, а через 10 хвилин помітно густіє.
Сильно нагріваємо сковороду, змащуємо рафінованою олією без запаху. Викладаємо приблизно половину тесту в центр сковорідки, ложкою розрівнюємо млинець, смажимо до золотистого кольору з одного боку на середньому вогні.
Коли вівсяноблін схопиться і тісто покриється тонкою плівкою, перевертаємо на інший бік і смажимо золотистого кольору ще приблизно 3 хвилини. Перевертати вівсяноблін зручно двома широкими лопатками, так він точно не розвалиться на частини.
Робимо сметанний соус. Дрібно ріжемо невеликий пучок кропу – знадобиться 1-2 столові ложки нарізаної зелені. Змішуємо кріп, сметану, солимо за смаком.
Подрібнюємо соус занурювальним блендером 2-3 хвилини, поки колір соусу стане світло салатовим.
Овсяноблін на кефірі подаємо на стіл гарячим, поливаємо сметанним соусом.
Якщо любите часник і не потрібно йти на побачення, додайте в соус розтерту часточку часнику.