Картопля по-сільському з грибами | Консервування
Проста сільська їжа чи, як кажуть, підніжний корм. Знайшла в найближчому гайку кілька сироїжок і парочку моховиків, викопала кущик картоплі, висмикнула цибулину і вирішила приготувати картоплю по-сільському з грибами. Обід вийшов чудовий - картопля з грибами, так з хрустким свіжим огірком і домашнім житнім хлібом. Райська насолода іноді виглядає так! Смакота!
Інгредієнти картоплі по-сільському з грибами
- 400 г картоплі;
- 300 г свіжих лісових грибів;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- кілька гілочок петрушки чи кропу;
- олія, сіль, перець.
Спосіб приготування картоплі по-сільському з грибами
Ось такий у мене улов, скромненько, але зі смаком. Сироїжки, на мій погляд, незаслужено вважають грибами другого сорту, а такі класні! Звичайно, якщо довго носити лісом у відрі, то розкришаться. Але з гою до будинку донесла практично без втрат. Чистити сироїжки, виявляється, також вміти треба. Вік живи, вік навчайся. Нещодавно подруга розповіла, що сироїжки окропом заливають на кілька хвилин. Потім вимити і почистити, так крихкі грибочки залишаються цілими, не ламаються. Я спробувала — спосіб працює!
Очищені і промиті гриби нарізаємо тонкими скибочками, як зазвичай для смаження.
У сковороду наливаємо 2 столові ложки рослинної олії. Нарізаємо цибулину кубиками. Кидаємо нарізану цибулю в підігріту олію, обсмажуємо до м'якості 5 хвилин.
Картопля чистимо від шкірки. Невеликі бульби розрізаємо навпіл, великі на 4 частини. Кладемо нарізану картоплю в кастрюлю, заливаємо окропом, солимо, відварюємо до готовності.
Коли цибуля стане прозорою, додаємо нарізані гриби. Смажимо на сильному вогні, щоб волога швидко випаровувалась.
Зубчики часнику ріжемо тонкими пластинками, щоб часник у процесі приготування розтанув і практично розчинився. Додаємо нарізаний часник до грибів, всі разом солимо. Готуємо 10 хвилин.
В іншу сковороду наливаємо олію, кладемо гарячу відварену картоплю. Обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору, перевертаємо бульби, щоби підсмажилися з усіх боків.
Обсмажену картоплю додаємо до грибів. Прикриваємо кришкою, готуємо разом 10 хвилин. За цей час картопля стане тане, сік з грибів її добре просочить. Знімаємо кришку і насипаємо в сковорідку 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки або кропу, кому більше подобається.
картопля по-сільському з грибами буде готова менше ніж за годину, а як смачно! І готувати одне насолоду. Подавати таку страву потрібно на чавунній сковорідці або в глиняній мисці — сільський стиль у всьому! Приємного апетиту!
До речі, ходять чутки, що потрібно при готуванні до грибів додати нарізаний свіжий часник. Якщо серед грибів є неїстівні та поганки, то часник посиніє. Мої сироїжки випробування витримали, були дуже смачними і часник колір не змінював.