Картопляний салат з яйцем та оселедцем | Консервування
Цей картопляний салат можна приготувати за 20 хвилин з нуля. Тобто, навіть якщо немає вареної картоплі, можна впоратися швидко.
Інгредієнти картопляного салату з яйцем та оселедцем
- 500 г картоплі;
- 1 середня морква;
- 4 курячі яйця;
- 1 головка цибулі;
- 2 солоних огірків;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки;
- 60 г майонезу;
- 200 г філе слабосоленого атлантичного оселедця;
- сіль, паприка та чорний перець;
- оливкова олія холодного віджиму.
Спосіб приготування картопляного салату з яйцем та оселедцем
Картопля і морква чистимо від шкірки. Нарізаємо овочі кубиками розміром приблизно в пів сантиметра як зазвичай для салату.
Готуємо моркву та картопля близько 5 хвилин, пробуємо, якщо зварилися, то відкидаємо на сито, даємо стекти воді та перекладаємо в салатник. До речі, овочевий відвар не раджу виливати, на його основі можна приготувати дієтичну вівсянку чи соус.
Яйця варимо круто, охолоджуємо. Нарізаємо варені яйця дрібно або трьом на тертці, додаємо в салат. До речі, щоб зварити круто яйця, їх не потрібно кип'ятити, достатньо нагріти до кипіння і залишити на 10 хвилин.
Невелику головку цибулі нарізаємо тонкими кільцями, кладемо в салатник. Якщо не любите різкий смак цибулі, то залийте нарізану цибулю окропом і залиште на хвилинку, потім злийте воду, гіркота піде.
Солоні або мариновані огірки нарізаємо невеликими кубиками. Нарізані огірки додаємо до решти інгредієнтів салату.
Приправляємо салат. Додаємо столову ложку дрібно нарізаної зелені петрушки. Насипаємо трохи меленого чорного перцю, чайну ложку сушеного кропу (за бажанням), додаємо майонез.
Добре перемішуємо інгредієнти, якщо потрібно солити за смаком. Однак враховуйте, що овочі, огірки та майонез вже з сіллю та оселедець солона.
Який оселедець використовувати в рецепті, вирішіть самі. Можна почистити цілу, у цьому випадку менше олії з'їсте. Відріжте голову та хвіст, випатрайте, промийте холодною водою. Розріжте шкіру вздовж хребта, акуратно відокремте від філе. Потім відокремте філе від кісток і все готове.
Нарізаємо філе оселедця шматочками, зручними для їжі.
Викладаємо на тарілку порцію картопляного салату. Зверху розкладаємо шматочки оселедця із розрахунку 50 г на порцію. Прикрашаємо листочком петрушки. Посипаємо меленим червоним перцем чи паприкою. За бажанням поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму.
Картопляний салат з оселедцем популярна страва чеської, австрійської та німецької кухні. Подають салат як холодну закуску. Це скромна, але дуже смачна страва, яка всім сподобається.