Салат з корейською морквою та куркою | Консервування
Салат з корейською морквою і куркою - простий і смачний рецепт салату до вечері або обіду. бажано.
Інгредієнти салату з корейською морквою та куркою
- 400 г курячого філе;
- 300 г корейської моркви;
- 1 грейпфрут;
- 3 яйця, зварених круто;
- 80 г сиру;
- 100 г майонезу;
- сіль, перець, петрушка для оздоблення;
- 15 г оливкової олії холодного віджиму;
- гірчиця, чорний та червоний перець, олія для маринаду.
Спосіб приготування салату з корейською морквою та куркою
Куряче філе натираємо сумішшю із солі, гірчиці, чорного та червоного перцю (всі приправи на свій смак). Заливаємо столовою ложкою нейтрального олії і залишаємо на 2-3 години в холодильнику. Можна маринувати курку на добу, буде тільки смачніше.
Добре нагріваємо сковороду, змащувати маслом не потрібно, так як олія є в маринаді. підрум'яниться.
Зварені круто яйця чистимо, відокремлюємо жовтки. Протираємо жовтки крізь сито прямо на майонез. Для смачного салату не потрібно економити на продуктах, приготуйте майонез своїми руками з оливкової олії, яєчного жовтка, гірчиці та оцту. Такий майонез не зрівняється з купленим у магазині.
Соус на смак солимо, перчимо чорним меленим перцем, добре перемішуємо.
Грейпфрут розрізаємо навпіл, вирізаємо сегменти так, щоб гірка біла шкірка не залишалася на шматочках фрукта.
Корейську моркву поливаємо оливковою олією холодного віджиму, так морквина залишиться блискучою, не потьмяніє і не завітриться. До речі, якщо під рукою немає готової моркви корейською, то рецепт досить просто повторити самостійно. Натріть дві великі морквини довгими стружками, покладіть у сотейник. Насипте сіль і цукор за смаком, влийте 2 столові ложки яблучного або 6% оцту, додайте чайну ложку приправи для корейської моркви або мелений червоний перець і коріандр. Окремо нагрійте 50 г олії до появи серпанку. Вилийте масло|мастило| на моркву, добре перемішайте і залиште в маринаді на годину.
Збираємо салат. Курку, що остигнула, нарізаємо кубиками.
На курку викладаємо шматочки грейпфрута.
Додаємо нарізані дрібними кубиками варені яєчні білки.
Викладаємо весь соус-майонез, розмазуємо рівним шаром.
На дрібній тертці натираємо твердий сир, бажано солоний із пікантною ноткою.
Викладаємо корейську морквину на сир. Прикрашаємо салат листочками свіжої петрушки і одразу подаємо на стіл. Перемішуємо перед тим, як викласти на тарілки.
Приємного апетиту!