Салат з курячою грудкою та виноградом | Консервування
Салат з курячою грудкою та виноградом – швидко, смачно, легко! Такий салат можна приготувати до вечері на двох або подати як закуску перед великим святковим обідом.
Інгредієнти для приготування салату з курячою грудкою та виноградом
- 300 г курячої грудки;
- 200 г червоного винограду;
- 50 г напівм'якого сиру;
- 3 яйця, зварених круто;
- 60 г бланшованого арахісу;
- 70 г майонезу;
- сіль, чорний перець, петрушка;
- гірчиця, паприка та оливкова олія для маринаду.
Спосіб приготування салату з курячою грудкою та виноградом
Філе курячої грудки миємо холодною проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Робимо надрізи навхрест на відстані 1-2 сантиметри. Змішуємо чайну ложку гірчиці, дрібку паприки, трохи чорного перцю, сіль за смаком та столову ложку оливкової олії. Натираємо грудку сумішшю, залишаємо в маринаді на 5-10 хвилин. Мариновану курячу грудку також можна залишати на ніч у холодильнику.
Поки куряча грудка вбирає маринад, підготуємо решту інгредієнтів салату. Червоний солодкий виноград розрізаємо навпіл, дістаємо кісточки, дуже великі виноградини ріжемо на 4 частини.
Бланшований арахіс підсмажуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Смажений арахіс висипаємо на дошку, розминаємо качалкою або рубаємо ножем, також можна подрібнити горіхи в блендері кількома імпульсними включеннями.
Зварені круто яйця охолоджуємо в крижаній воді, чистимо, відокремлюємо жовток від білка. Натираємо жовтки на тертці. Готуємо соус. Змішуємо майонез, яєчні жовтки, додаємо велику дрібку меленого чорного перцю, до смаку солимо. Салат вийде смачніше з домашнім майонезом, приготованим на оливковій олії.
Добре нагріваємо сковороду. Кладемо мариновану курячу грудку на розігріту сковороду. Швидко обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору, потім ставимо в духовку на 5-7 хвилин, щоб курка дійшла до готовності. Якщо духовки немає, то накрийте кришкою сковороду і зменшіть нагрівання. Залишіть так на 4 хвилини, потім зніміть сковорідку з вогню та залиште курку під кришкою ще на 5 хвилин.
Остиглу курку нарізаємо невеликими кубиками, кладемо на дно салатниці.
На курку викладаємо соус. До речі, за бажанням до соусу можна додати розчавлений зубчик часнику. З виноградом добре поєднуються різкі приправи та спеції.
Яєчні білки нарізаємо дрібними кубиками, висипаємо в салатницю на соус.
Далі додаємо арахіс. Якщо з якихось причин арахіс вам не підходить, замініть його кеш'ю або волоськими горіхами.
На дрібній тертці натираємо напівм'який сир. Вершковий сир з пікантним, трохи різким смаком у цьому рецепті дуже доречний. Якщо любите сир із блакитною пліснявою, то візьміть його.
Виноград поливаємо крапелькою оливкової олії, змішуємо з дрібно нарізаною петрушкою (1-2 столові ложки). Викладаємо виноград у салатницю на сир, перчимо чорним меленим перцем.
Салат з курячою грудкою та виноградом відразу подаємо на стіл. Свіжий хрусткий багет, сухе вино, буде дуже смачно! Приємного апетиту!