Оселедець під шубою з цибулею | Консервування
Новий, оригінальний та неймовірно смачний рецепт традиційного салату. Оселедець під шубою з цибульним джемом це щось приголомшливе. Салат без картоплі та без моркви. Цибулевий джем можна купити готовий або приготувати самостійно заздалегідь це дуже просто.
Інгредієнти оселедця під шубою з цибулею
- 250 г філе слабосоленого оселедця;
- 2-3 яйця, зварених круто;
- 50 г червоної цибулі;
- 120 г цибульного джему;
- 100 г майонезу;
- петрушка для оздоблення;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування оселедця під шубою з цибулею
Ви можете використовувати готове філе оселедця в олії для цього рецепту або почистити цілий солоний оселедець. Постеліть на стіл кілька паперових рушників, покладіть рибу, відріжте голову і хвіст, розріжте черево і дістаньте начинки. Молоки та ікру не викидайте, це смачні та корисні частини оселедця. Промийте оселедець холодною водою, розріжте шкіру вздовж спинки. Акуратно зніміть шкіру, відокремте хребет від філе. Якщо чистити оселедець самостійно, то в рецепті менше олії, отже, і калорій.
Це листковий салат і його зручно зібрати в кільці. На тарілку ставимо кулінарне кільце.
Дрібними кубиками нарізаємо червону цибулю. Висипаємо нарізану цибулю на оселедець, також злегка приминаємо.
На цибулю кладемо шар майонезу. Цей шар необхідний не тільки для смаку, майонез скріпить шари салату і не дасть інгредієнтам розсипатися, коли зніміть кільце.
Відварюємо курячі яйця круто, охолоджуємо. Натираємо яйця на великій тертці або подрібнюємо ножем. Висипаємо терті яйця на шар майонезу, трохи притискаємо ложкою.
Наступний шар - цибульний джем. Приготувати такий джем простіше, але потрібно час. години, поки цибуля не стане прозорою, остудити, зберігати в холодильнику.
Варені буряки чистимо від шкірки, натираємо на великій овочевій тертці. Посипаємо сіллю та чорним перцем, перемішуємо. Викладаємо буряки на цибульний джем.
Буряк рясно змащуємо майонезом. Постоявши деякий час у холодильнику, майонез просочиться буряковим соком і забарвиться в рожевий колір.
Прикрашаємо оселедець під шубою листочками плоскої петрушки. Залишаємо в холодильнику на кілька годин, щоб шари ущільнились та інгредієнти просочилися соками. Перед подачею знімаємо кільце. Приємного апетиту!
Напевно, важко порахувати скільки є рецептів оселедця під шубою. Без картоплі та моркви виходить ніжніший салат, а цибульний джем підносить цю закуску взагалі на інший рівень. Виходить так смачно та ситно, що неможливо встояти перед добавкою. Спробуйте з сільським житнім хлібом, тим що з кислинкою. Чудове поєднання!