Крабовий салат з кукурудзою та плавленим сиром | Консервування
Крабовий салат із кукурудзою та плавленим сиром – легкий у приготуванні та дуже смачний салат із крабових паличок із домашнім майонезом. Відварити яйця, обсмажити морквину з цибулею, поки підготовлені інгредієнти остигають, змішати домашній майонез. Все нарізати, приправити та подавати на стіл. Просто та легко!
Інгредієнти крабового салату з кукурудзою та плавленим сиром
- 200 г крабових паличок чи крабового м'яса;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 курячі яйця, зварених круто;
- 150 г плавленого сиру;
- 200 г консервованої кукурудзи;
- сіль, перець, олія для смаження.
Інгредієнти для майонезу
- 1 яєчний жовток;
- 10 г гірчиці;
- 5 г яблучного оцту;
- 50 мл оливкової або рослинної олії;
- сіль та чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування крабового салату з кукурудзою та плавленим сиром
Готуємо домашній майонез для заправки салату. Найшвидше його зробити можна за допомогою міксера. Майонез виходить густим і в жодне порівняння не йде з магазинним. Отже, кладемо в чашу гірчицю, додаємо яблучний або винний оцет (можна замінити 6%). Розбиваємо окремо яйце, відокремлюємо жовток. Жовток кладемо в чашу, насипаємо 14 чайної ложки солі та 1 чайну ложку цукру. Змішуємо все міксером кілька хвилин, потім по стінці чаші, по крапельці, вливаємо смачну оливкову або олію. Через пару хвилин соус загусне, так утворюється емульсія. На цьому етапі можна вливати масло тонким цівком. Готовий майонез можна використовувати одразу або зберігати у банку в холодильнику.
Дрібно ріжемо велику цибулину. Моркву шаткуємо тонкою соломкою. Обсмажуємо овочі на олії 10 хвилин.
Обсмажену моркву з цибулею перекладаємо в миску, остудити до кімнатної температури.
Крабові палички нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до обсмажених овочів.
Зварені круто яйця розрізаємо, відокремлюємо білок від жовтка. Яєчний білок ріжемо дрібними кубиками або натираємо на тертці.
Щоб було легко його натерти, покладіть сир заздалегідь в морозильну камеру на 30-60 хвилин.
Консервовану кукурудзу відкидаємо на сито, щоб салат не вийшов рідким. Додаємо кукурудзу до решти інгредієнтів.
Приправляємо - додаємо домашній майонез на оливковій олії, меленим перцем чорним перцем.
На смак солимо і добре перемішуємо салат. Наполягати тут нема чого, можна відразу прикрашати і подавати на стіл.
Перед подачею викладаємо крабовий салат із кукурудзою та плавленим сиром у високу прозору салатницю. Яєчні жовтки натираємо на дрібній тертці, посипаємо страву тертим жовтком.
Прикрашаємо листочками зелені та зернятками кукурудзи. До подачі залишаємо в холодильнику, але недовго, оскільки жовток та зелень можуть підсохнути.
Приємного апетиту! Салат ніжний, але якщо вам захочеться додати до нього різку нотку, то раджу чайну ложку васабі або ложку тертого хрону. Небагато дрібно нарізаних каперсів або маринований огірок теж можуть додати пікантної нотки.