Сирна запіканка з морквою Консервування
Сирна запіканка з морквою та манкою схожа на пудинг. Запіканка виходить пишною, вологою і прямо тане у роті. Інгредієнти найпростіші та доступні, зазвичай знайдуться у будь-якому холодильнику. Сирна запіканка буде смачною і в гарячому, і холодному вигляді, це ідеальний сніданок.
Інгредієнти сирної запіканки з морквою
- 150 г сиру;
- 120 г моркви;
- 30 г цукру;
- 1 яйце + 1 яєчний білок;
- 25 г рослинної олії;
- 30 г манної крупи + манка для форми;
- 25 г борошна;
- 13 чайної ложки розпушувача;
- сіль, вершкове масло|мастило| для форми;
- цукрова пудра для подачі
Спосіб приготування сирної запіканки з морквою
Підготуємо форму. Вогнетривку форму діаметром 18-20 сантиметрів змащуємо розм'якшеним вершковим маслом і посипаємо манкою. На якийсь час прибираємо форму в холодильник, щоб масло застигло.
Розбиваємо окремо куряче яйце, відокремлюємо жовток від білка. У глибоку миску насипаємо цукровий пісок, додаємо жовток, збиваємо віночком. Ви можете зменшити кількість цукру в цьому рецепті, компенсуючи його відсутність цукровою пудрою наприкінці приготування. Тонкий шар пудри робить запіканку солодшою, не особливо збільшуючи калорійність.
Додаємо нейтральну рослинну олію та щіпку дрібно солі для балансу смаку. Знову все добре перемішуємо.
Додаємо сир. Якщо сир з крупинками, його потрібно протерти крізь сито.
Натираємо на дрібно терці сиру моркву. Додаємо терту моркву до тіста.
Насипаємо в миску сухі інгредієнти: манну крупу, борошно пшеничне, розпушувач тіста. За бажанням можна додати трохи ваніліну чи ванільного екстракту.
Замішуємо тісто лопаткою, на цьому етапі воно буде досить густим.
Окремо збиваємо два яєчні білки, зручніше за допомогою електричного міксера. Відразу додаємо в тісто приблизно половину збитих білків, перемішуємо. Тісто стане помітно рідкішим.
Додаємо збиті білки, що залишилися. На цьому етапі втручаємо збитий білок у тісто за допомогою лопатки, круговими рухами і дуже акуратно, намагаючись не зруйнувати грубими рухами пишну текстуру.
Готове тісто виходить легким та повітряним, його потрібно відразу використовувати.
Викладаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо.
Форму із запіканкою поміщаємо в іншу форму більшого розміру. Наливаємо киплячу воду так, щоб вода доходила приблизно до середини форми із запіканкою.
Духову шафу розігріваємо до 175 градусів за Цельсієм. Відправляємо запіканку в розігріту духовку, прикриваємо фольгою або кришкою. Форму вміщуємо на середній рівень. Готуємо на водяній бані 30 хвилин. Наприкінці приготування можна прибрати фольгу, змастити запіканку вершковим маслом і підпекти до золотистої скоринки.
10 хвилин остудити запіканку у формі. Потім акуратно дістаємо, посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл теплою або холодною. Дуже смачно зі сметаною або крем-фрешем та будь-яким фруктовим джемом. Приємного апетиту!