Як за півгодини приготувати печиво? | Консервування
Як приготувати печиво за півгодини?
Інгредієнти печива з волоськими горіхами
- 20 четвертинок волоських горіхів;
- 200 г пшеничного борошна НД;
- 40 г цільнозернового пшеничного борошна;
- 12 чайної ложки розпушувача тіста;
- 1 чайна ложка ваніліну-лайту;
- 60 г цукрової пудри;
- 70 г вершкового масла;
- 40 г ріпакової олії;
- цедра 1 лимона;
- 1 куряче яйце;
- дрібний білий цукор і мелена кориця для обсипання.
Спосіб приготування печива з волоськими горіхами
Змішуємо сухі інгредієнти. Тісто можна готувати у кухонному комбайні або змішувати вручну, у цьому рецепті я готую тісто руками. Насипаємо в миску пшеничне борошно вищого гатунку, додаємо цільнозернове борошно пшеничне, насипаємо ванілін-лайт і розпушувач тіста. Знадобиться трохи більше 5 хвилин на заміс тесту.
Насипаємо цукрову пудру. Часто зустрічається інша назва цукрової пудри – кондитерський цукор.
Додаємо холодну вершкову олію, нарізану невеликими кубиками. Перетираємо суміш руками, доки не утворюються крихти. Це потрібно робити швидко, щоб олія не встигла нагрітися.
Додаємо ріпакову або будь-яку олію без запаху. Коли в пісочному тесті є два види олії, печиво виходить смачніше. Я називаю це "маргариновим ефектом". Вершкове масло дає неповторний смак і запах, а рослинне трохи зволожує, робить тісто м'якшим і ніжнішим.
Лимон ошпарюємо окропом, ретельно миємо. Натираємо на дрібній тертці жовту лимонну цедру. Додаємо терту цедру до тіста.
Робимо невелике заглиблення у центрі.
Швидко замішуємо тісто, збираємо в кому.
Готуємо суміш для обсипання. Насипаємо в тарілку три столові ложки цукрового піску. Додаємо чайну ложку меленої кориці. Перемішуємо цукор із корицею.
Ділимо тісто на 20 рівних шматочків. Зручно зважувати печиво на кухонних терезах або черпати тісто мірною ложкою. Скочуємо з тіста кульки, кладемо в суміш цукру та кориці, трохи притискаємо. Суміш цукру та кориці потрібно нанести лише на один бік печива.
Кладемо на лист папір для випічки. Викладаємо на папір кульки печива на відстані 3-4 см один від одного. Обов'язково залиште між ними вільне місце, тому що в тесті є розпушувач і в процесі випікання печива збільшаться у розмірі.
Четвертинки волоського горіха вдавлюємо в печиво.
Деко з печивом відправляємо в морозильну камеру. Тим часом розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів за Цельсієм. У морозилці печиво буде приблизно 10 хвилин, цього часу достатньо, щоб воно трохи застигло. Ставимо деко в розпечену духовку, випікаємо 13 хвилин|мінути| до світло золотистого кольору. У процесі випікання один раз розгортаємо лист на 180 градусів, щоб все пропеклося рівномірно.
Охолоджуємо печиво на решітці та подаємо на десерт! Приємного апетиту!