Банановий хліб без глютену | Консервування
Вологий і ніжний, як пудинг, банановий хліб з фініками. Рецепт без глютена, цей солодкий хліб приготований з рисового, лляного та вівсяного борошна. Льняне борошно та банан замінюють яйця в тісті. З рідких інгредієнтів лише фруктове повидло та вода чи фруктовий сік, рецепт без молока.
Інгредієнти бананового хліба без глютену
- 130 г бананів;
- 100 г фініків;
- 50 г рослинної олії;
- 100 г фруктового повидла;
- 160 г рисового борошна;
- 50 г вівсяного борошна;
- 25 г лляного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- 12 чайної ложки меленої кориці;
- 40 мл води чи фруктового соку;
- 1 столова ложка кокосової стружки.
Спосіб приготування бананового хліба без глютену
Стиглий або перезрілий банан нарізаємо кружальцями або розминаємо вилкою. До банану насипаємо льняне борошно. Ці два інгредієнти замінюють курячі яйця у тесті. Перезрілий банан ви можете заморозити. Заморожені банани хоч і виглядають неапетитно, але у випічці незамінна річ.
Фініки очищаємо від кісточок, розрізаємо, заливаємо водою. Ретельно промиваємо проточною водою. Завжди мийте сухофрукти!
До бананів додаємо фініки, фруктове повидло та рафіновану олію без запаху. Підійде будь-яка олія від ріпакової до оливкової, важливо щоб вона була несмачна і нічим не пахла.
Змішуємо сухі інгредієнти. Насипаємо в миску рисове і вівсяне борошно. Додаємо розпушувач тіста (пекарський порошок) та мелену корицю. Якщо немає вівсяного борошна, подрібніть вівсяні пластівці в кавомолці, це найпростіший спосіб приготувати борошно в домашніх умовах.
До фініків та бананів вливаємо холодну воду або фруктовий сік. Подрібнюємо інгредієнти блендером до однорідного стану.
Ретельно змішуємо сухі інгредієнти. Поступово додаємо сухі інгредієнти до рідких, замішуємо тісто.
Готове тісто залишаємо на 10-15 хвилин за кімнатної температури. Тим часом розігріваємо духову шафу до 180 градусів за Цельсієм.
У прямокутну форму (22х11 см) кладемо аркуш паперу для випічки, змащений олією. Викладаємо тісто у форму, розрівнюємо.
Посипаємо тісто кокосовою стружкою. Якщо не любите кокос, візьміть будь-які горіхи і дрібно порубайте їх ножем. З будь-якою горіховою крихтою вийде смачна скоринка.
У глибоке деко наливаємо киплячу воду. Ставимо форму з хлібом у лист і відправляємо в розігріту духову шафу. Випікаємо на водяній бані 45 хвилин|мінути|. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має вийти з тіста сухою, без налиплих грудочок. Також можна натиснути на хліб пальцем, якщо тісто пружинить і не провалюється, пропеклося.
Дістаємо банановий хліб із форми, остуджуємо на ґратах.
Солодкий банановий хліб і чашка ароматної кави - найкращий сніданок, до того ж корисний. Приємного апетиту!
Щоб рецепт підійшов тим, хто готує без цукру, замініть фруктове повидло на ягідне або фруктове пюре. Додайте до ягод будь-який підсолоджувач, якщо фініків недостатньо.