Арахісова паста з медом та гірким шоколадом | Консервування
Домашня арахісова паста для бутербродів та сендвічів готується елементарно.
Інгредієнти арахісової пасти з медом та гірким шоколадом
- 200 г бланшованого арахісу;
- 100 г гіркого шоколаду;
- 50 г квіткового меду;
- 50 г фініків;
- 50 г рослинної олії;
- ваніль і кориця до смаку.
Спосіб приготування арахісової пасти з медом та гірким шоколадом
Плитку гіркого шоколаду ламаємо на невеликі шматочки. Розтопити шоколад можна на водяній бані, в мікрохвильовій печі, поставити миску в теплу духовку, а влітку взагалі можна залишити миску на сонці. Перегрівати шоколад не потрібно, достатньо 30-35 градусів за Цельсієм, щоб він став м'яким.
Мед також не любитель високих температур. Рідкий мед топити не потрібно, а густий потрібно розтопити.
Розтоплюємо шоколад з медом, на якийсь час залишаємо в теплому місці, щоб інгредієнти знову не застигли.
Бланшований арахіс висипаємо на лист. Ставимо деко в розігріту до 180 градусів за Цельсієм духову шафу. Підсмажуємо арахіс до світло-золотистого кольору приблизно 7-8 хвилин. Деко бажано струсити і розгорнути, щоб горіхи підсмажилися рівномірно.
Підсмажений арахіс остудити до кімнатної температури. Висипаємо підсмажені горіхи у блендер.
Подрібнюємо арахіс приблизно 5 хвилин. Спочатку арахіс перетвориться на крихту, поступово маса перетворюється на пасту. Коли паста починає переміщатися за ножем грудками, можна додати решту інгредієнтів. Консистенція на ваш смак - любите зі шматочками горіхів або гладку, як олію, вирішуйте самі. Зрештою, все залежить від потужності блендера.
Додаємо до арахісової пасти рафіновану олію без запаху. Ви можете збільшити або зменшити кількість олії, знову ж таки справу в бажаній консистенції пасти.
Очищені від кісточок фініки замочуємо у гарячій воді на пару хвилин, ретельно промиваємо, обсушуємо. Нарізаємо фініки дрібно, додаємо до арахісу.
Знову все добре подрібнюємо, поки не утворюється гладка комковата маса.
Додаємо розтоплений із медом шоколад. На цьому етапі до смаку можна додати половину чайної ложки меленої кориці або чайну ложку екстракту ванілі, або і те, і інше разом.
Змішуємо інгредієнти 3 хвилини і наша арахісова паста з медом та гірким шоколадом готова.
Перекладаємо пасту в суху скляну банку з кришкою, що герметично прилягає. Зберігаємо в холодильнику. Арахісова паста, приготована за цим рецептом, може зберігатись до 10 днів.
На сніданок підсмажте два тости, намажте арахісової пастою і джемом один тост, накрийте іншим. Такого смачного бутерброду ви ще не куштували! Приємного апетиту!