Омлет зі спаржею та грибами | Консервування
Дієтичний рецепт корисного сніданку – паровий омлет зі спаржею та грибами. Зелена спаржа та свіжі печериці головні герої цієї страви. Готувати омлет на пару дуже зручно в силіконових формах для кексів, можна обійтися мінімальною кількістю олії. Калорійність порції невелика, сміливо готуйте смачний сніданок, талія не постраждає.
Інгредієнти омлету зі спаржею та грибами
- 4 курячі яйця;
- 4 середніх печериці;
- 8 стеблинок спаржі товщиною з палець;
- 4 чайні ложки тертого сиру;
- оливкова олія;
- морська сіль за смаком.
Спосіб приготування омлету зі спаржею та грибами
Свіжі печериці протираємо вологою серветкою, брудні гриби ретельно миємо та обсушуємо. Нарізаємо печериці дрібно. Силіконові форми для кексів змащуємо краплею оливкової олії холодного віджиму.
Кінчики стебел зеленої спаржі обламуємо – вони не їстівні. Потрібно обламати приблизно 2-3 сантиметри, ця частина волокниста і здерев'яніла. Стебла скоблимо овочечисткою майже до суцвіть-нирок. Верхівки спаржі відрізаємо. Очищені стебла нарізаємо дрібно.
У змащені маслом формочки кладемо однакові порції нарізаних печериць та спаржі. Посипаємо морською сіллю за смаком.
Розбиваємо на спаржу та гриби великі курячі яйця з яскравим жовтком. Якщо в раціоні домашньої курки є продукти багаті на каротин, такі як морква, гарбуз, пшоно, кукурудза, буряк, то жовток буде яскравим. Якщо купуєте яйця в магазині, звертайте увагу на етикетку, зазвичай фабрики намагаються сповістити покупців про якість яєчного жовтка.
Яйця посипаємо щіпкою меленого чорного перцю.
На дрібній тертці натираємо твердий сир. Сир зазвичай солоний, тому додатково нічого не треба солити. Зайва сіль організму ні до чого. Не заощаджуйте на сирі, досить чайної ложки тертого сиру на порцію, а смаковий акцент важливий.
Ставимо формочки з омлетом на ґрати пароварки. Якщо у вас немає пароварки або спеціальних пристроїв, то поставте формочки в друшляк або сито, помістіть друшляк в каструлю відповідного розміру. На дно каструлі налийте дві склянки гарячої води. Накрийте друшляк кришкою.
Кладемо на омлет верхівки спаржі. Готуємо на пару 15 хвилин. Цього часу достатньо для приготування зеленої спаржі та дрібно нарізаних горбів. Омлет вийде дуже смачним.
Подаємо омлет зі спаржею та грибами теплим.
Для охочих схуднути спаржа просто знахідка. У 100 г спаржі всього 21 ккал, а скільки всього корисного. Рослинна клітковина надовго притуплює почуття голоду, плюс вітаміни та мінерали. Спаржа корисна жінкам, що містить 22% денної норми фолієвої кислоти. Зелена спаржа готується швидше за білу, враховуйте це вибираючи овочі. Сезон свіжої ґрунтової спаржі недовгий, встигніть поласувати делікатесом.