Картопляний салат із огірками за 15 хвилин |
Картопляний салат з огірками за 15 хвилин - швидкий рецепт смачного і поживного салату з картоплею, малосольними огірками, зеленою цибулею і густим домашнім майонезом.
Інгредієнти картопляного салату з огірками за 15 хвилин
- 400 г молодої картоплі;
- 150 г моркви;
- 2 малосольні огірки;
- 50 г зеленої цибулі;
- 30 г насіння соняшника;
- 1 стручок гіркого перцю.
Інгредієнти для майонезу
- 1 яєчний жовток;
- 1 чайна ложка столової гірчиці;
- 1 чайна ложка винного або яблучного оцту;
- 1 чайна ложка цукрового піску;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 5 столових ложок соняшникової олії;
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування картопляного салату з огірками за 15 хвилин
Молоду картопля миємо грубою щіткою або мочалкою з абразивним шаром. Нарізаємо бульби невеликими кубиками. Заливаємо киплячою водою. За смаком солимо, варимо 10 хвилин після закипання води, дрібно нарізані овочі за цей час будуть готові.
Відрізаємо світлу частину стебел зеленої цибулі, дрібно нарізаємо. Додаємо нарізану цибулю з моркви та картоплі.
Зелене пір'я цибулі розрізаємо, промиваємо проточною водою, обтрушуємо, ріжемо дрібно. Додаємо зелену цибульку до інших інгредієнтів.
Малосольні або квашені огірочки ріжемо невеликими кубиками і відправляємо в салат за цибулею.
Робимо домашній майонез. Розбиваємо яйце, відокремлюємо білок від жовтка. До жовтка додаємо столову гірчицю, винний або яблучний оцет, сіль, цукор. Збиваємо інгредієнти, потроху вливаємо олію. Збиваємо майонез на високій швидкості до загусання.
Додаємо домашній майонез у картопляний салат, перчимо свіжомеленим чорним перцем до смаку.
Добре перемішуємо салат із майонезом, викладаємо в глибоку тарілку гіркою. Стручок гіркого перцю розминаємо, зрізаємо хвостик, витрушуємо насіння. Ріжемо перчик тонкими кільцями, посипаємо салат.
Насіння соняшника висипаємо на суху, розігріту сковороду, підсмажуємо до золотистого кольору.
Посипаємо картопляний салат з огірками смаженим насінням і наш салат за 15 хвилин готовий! З скибочкою чорного хліба така смакота, що й м'ясо не потрібно. Приємного апетиту!
До речі, якщо замінити в майонезі яєчний жовток розсолом з-під консервованого зеленого горошку, то вийде пісний майонез і рецепт підійде для вегетаріанського та пісного меню, продуктів тваринного походження, крім яйця, серед інгредієнтів немає.