Куряче філе з яблуками в медово-гірчичному соусі Консервування
Страва за 30 хвилин - соковите куряче філе в кисло-солодкому медово-гірчичному соусі з яблуками та цибулею. Відваріть розсипчастий рис, поки готується курка; вийде найсмачніший обід всього за півгодини.
Інгредієнти курячого філе з яблуками у медово-гірчичному соусі
- 2 філе з курячої грудки (по 170 г кожне);
- 2 невеликі кисло-солодкі яблука;
- 1 головка цибулі;
- 2 чайні ложки столової гірчиці;
- 1 столова ложка меду;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль|соль|, чорний перець, петрушка.
Спосіб приготування курячого філе з яблуками в медово-гірчичному соусі
Відрізаємо два великі філе курячої грудки. На порцію дорослій людині достатньо одного шматочка вагою 150-180 г.
Цибулю чистимо від лушпиння. Нарізаємо тонкими часточками. Яблука розрізаємо, видаляємо серцевину. Очищені яблука нарізаємо скибочками завтовшки близько сантиметра.
Гострим ножем робимо надрізи навхрест з двох сторін курячого філе. Поливаємо підготовлене філе однією столовою ложкою оливкової олії.
Наливаємо в миску 3-4 столові ложки води чи 45 мл сухого білого вина. Додаємо сіль та мелений чорний перець за смаком. Додаємо мед та столову гірчицю. Добре перемішуємо інгредієнти. Якщо мед густий і з грудочками, змішуйте соус на основі теплої води, мед мед швидко розтане. Якщо готуєте з вином, нагрійте соус на водяній бані або прогрійте в сотейнику.
Добре розігріваємо сковороду. Кладемо на розігріту сковороду підготовлене куряче філе. Смажимо на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Не потрібно піднімати і перевертати м'ясо в процесі смаження, просто залиште на дві хвилини і забудьте про нього.
Смажене філе знімаємо зі сковороди, перекладаємо на якийсь час у тарілку. Сковороду мити не потрібно, в ній готуватимемо соус.
Вливаємо в сковороду оливкову олію - ще одну столову ложку.
Обсмажуємо на маленькому вогні. Перевертаємо скибочки яблук, коли вони зарум'яняться.
Повертаємо до сковороди обсмажене куряче філе.
Вливаємо медово-гірчичний соус. У цьому рецепті сіль тільки в соусі, тому зачерпніть соус із сковорідки та полийте курочку.
Готуємо на невеликому вогні приблизно 8-10 хвилин, роки підливи упариться і загусне, можна вимикати нагрівання.
Готову страву посипаємо дрібно нарізаною петрушкою, перчимо на смак. На стіл подаємо гарячим. Дуже смачно із розсипчастим рисом. Рис просочується густим соусом, виходить просто смакота. Приємного апетиту.
Як зварити розсипчастий рис. Візьміть довгий білий або пропарений рис із розрахунку 50-60 г крупи на порцію. Промийте рис холодною водою кілька разів, відкиньте на сито. Залийте крупу холодною водою у пропорції 1 до 1. Нагрійте до кипіння. Посоліть до смаку, накрийте кришкою, готуйте на маленькому вогні 7-8 хвилин. Вимкніть нагрівання, укутайте каструлю, залиште на 10-15 хвилин. Готовий рис полийте оливковою олією та посоліть.