Мигдальний торт з рожевою глазур'ю | Консервування
Мигдальний торт з рожевою глазур'ю – вологий, горіховий, з ноткою апельсина та найсмачнішим рожевим кремом із вершків та маскарпоне. Такий торт прикрасить будь-яке свято, готується просто та досить швидко. Ви можете замінити частину пшеничного борошна мигдального, торт вийде щільніше.
Інгредієнти для мигдального торта
- 200 г цукру;
- 2 курячі яйця;
- цедра 1 апельсина;
- 100 г вершкового масла|мастила|;
- 50 г олії;
- 100 г меленого мигдалю;
- 100 г пшеничного борошна;
- 1 12 чайної ложки розпушувача тіста;
- мигдальний екстракт за бажанням.
Інгредієнти для глазурі та прикраси
- 250 г маскарпоні;
- 200 г 33%-х вершків;
- 70 г цукрової пудри;
- рожевий харчовий барвник;
- мигдальні пелюстки.
Спосіб приготування мигдального торта з рожевою глазур'ю
Насипаємо у чашу дрібний білий цукор. Розбиваємо курячі яйця. Додаємо терту цедру апельсина. Апельсин ретельно миємо, ополіскуємо окропом і лише після обробки знімаємо з нього тонкий шар оранжевої цедри.
Додаємо нейтральну рослинну олію. Кладемо розм'якшене до стану густої сметани вершкове масло.
Мигдальні горіхи кладемо в киплячу воду на 1-2 хвилини. Потім перекладаємо в крижану воду і через кілька хвилин легко знімаємо шкірку з мигдалю. Очищені горіхи підсушуємо у гарячій духовці та подрібнюємо у блендері у дрібну крихту. Додаємо в тісто мигдаль, пшеничне борошно і розпушувач тіста. За бажанням додаємо пів чайної ложки екстракту мигдалю.
Перемішуємо тісто до однорідності та даємо йому відпочити 10 хвилин.
Форму розміром 20-25 сантиметрів змащуємо м'яким вершковим маслом та присипаємо тонким шаром пшеничного борошна. Викладаємо тісто у форму.
Розігріємо духову шафу до температури 175 градусів за Цельсієм. Ставимо форму з серединою розігрітої духової шафи, випікаємо 40 хвилин до золотистого кольору.
Готуємо рожеву глазур для прикраси. Збиваємо маскарпоне із половиною цукрової пудри кілька хвилин. Окремо збиваємо охолоджені жирні вершки з цукровою пудрою, що залишилася. З'єднуємо обидва креми у чаші, додаємо кілька крапель гелевого харчового барвника рожевого або червоного. 1-2 краплі червоного забарвлять крем у рожевий колір так само як рожева фарба.
Остиглий бісквіт кладемо на перекинуту вгору дном глибоку тарілку. Покриваємо його товстим шаром рожевої глазурі.
Боки та верх торта посипаємо мигдальними пелюстками. Забираємо торт у холодильник на пару годин, так бісквіт злегка вбере вологу з крему і стане ще смачнішим.
Розрізаємо на трикутні шматочки гострим ножем із зазубринами і подаємо з чашкою кави або капучіно. Приємного апетиту!
Мигдальний торт із рожевою глазур'ю можна приготувати до дня Святого Валентина, вийде смачний десерт для закоханих.