Дитячі курячі котлети у молочному соусі |
Ніжні, як суфле, дитячі курячі котлети у молочному соусі – гаряча страва для малюків та дітей старшого віку. З курячої грудки виходять дуже смачні котлети, їх не потрібно смажити. Спочатку запікаємо, потім доводимо до готовності у молочному соусі. Курка, вершкове масло, геркулес та молоко, ось 4 основні інгредієнти цього рецепту.
Інгредієнти для дитячих курячих котлет
- 560 г філе з курячої грудки;
- 50 г курячого бульйону;
- 20 г вершкового масла;
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки;
- 2 столові ложки вівсяних пластівців;
- сіль за смаком;
- олія.
Інгредієнти для молочного соусу
- 30 г вершкового масла;
- 1 столова ложка пшеничного борошна;
- 350 мл молока;
- 1 столова ложка петрушки чи кропу;
- сіль, мускатний горіх.
Спосіб приготування дитячих курячих котлет у молочному соусі
З курячої грудки знімаємо шкіру. Надрізаємо грудку вздовж кільової кістки і зрізаємо філе спочатку з одного, потім з іншого боку. Нарізаємо куряче філе невеликими кубиками.
Подрібнюємо куряче філе в м'ясорубці з ґратами з дрібними отворами. Додаємо до курки розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло і дві столові ложки нарізаної петрушки. За бажанням замініть петрушку кропом або селера.
Наливаємо холодний курячий бульйон. За смаком солимо. Можна замінити курячий бульйон водою чи молоком.
Насипаємо вівсяні пластівці швидкого приготування. Пластівці можна подрібнити в блендері або змолоти в кавомолці і додати у фарш вівсяне борошно.
Ретельно вимішуємо фарш, охолоджуємо у холодильнику 30 хвилин. Охолоджений фарш ділимо на 8 рівних частин. Вага однієї котлети приблизно 80 г.
На деко кладемо папір для випікання, збризкуємо папір рослинним маслом.
Поки готуються котлети, робимо молочний соус. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, насипаємо борошно пшеничне. Обсмажуємо 2 хвилини.
Потихеньку вливаємо молоко. Розтираємо борошно лопаткою, щоб у соусі не було грудок. На смак солимо, додаємо дрібно нарізану зелень. На дрібній тертці трьом мускатний горіх і додаємо в соус маленьку щіпку. Мускатний горіх надасть молочному соусу пряну нотку. Нагріваємо соус до кипіння, готуємо на тихому вогні 3 хвилини.
Запікаємо котлети в духовці 20 хвилин. Цього часу достатньо, щоб філе куряче приготувалося.
Знімаємо котлети з листа прямо в киплячий соус. Повертаємо колети з соусом у розігріту духову шафу. Томимо котлети в соусі ще приблизно 10 хвилин.
На гарнір до цієї страви рекомендую пишне картопляне пюре. Малята із задоволенням їдять ніжні, як суфле, курячі котлети, политі смачним молочним соусом. Приємного апетиту, ростіть великими та здоровими!