Пиріг з гарбузом, яблуками та горіхами | Консервування

04 червень, 2025 0

Простий, смачний і гарний пиріг з гарбузом, яблуками та горіхами. Тісто з сиром як для печива, добре тримає форму. На приготування начинки потрібен час близько півгодини, можна приготувати заздалегідь і залишити на кілька днів у холодильнику.

Пирог с тыквой, яблоками и грецкими орехами — Пиріг з гарбуза, яблука і волоських горіхів.

Приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 8 порцій

на одну порцію

Калорійність: 718 ккал

Білки: 16.1 г

Жири: 95.6 г

Вуглеводи:45.3 г

Інгредієнти для тесту

200 г м'якого сиру;
110 г вершкового масла|мастила|;
25 г рослинної олії;
50 г цукрової пудри;
200 г пшеничного борошна;
1 чайна ложка розпушувача тіста;
яйце для змащення;
ваніль, сіль.

Інгредієнти для начинки

2 середні яблука;
200 г гарбуза;
500 г волоських горіхів;
50 г цукру;
лимон, кориця.

Спосіб приготування пирога з гарбузом, яблуками та горіхами.

Готуємо начинку. Яблука та гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо насіння і серцевини яблук. Нарізаємо гарбуз та яблука, кладемо в каструлю. Насипаємо цукровий пісок. Вижимаємо сік із половини лимона. Натираємо лимонну цедру. Нагріваємо до кипіння, готуємо під кришкою 20 хвилин.

Готовим начинку для пирога — Готуємо начинку для пирога.

Грецкие орехи рубим мелко или толчем в ступе — Волоські горіхи рубаємо дрібно або товчемо в ступі.

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растираем с сахарной пудрой — Розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою.

Волоські горіхи рубаємо дрібно або товчемо в ступі. Додаємо горіхи до гарбуза та яблук, насипаємо половину чайної ложки меленої кориці. Перемішуємо, готуємо на маленькому вогні ще 10 хвилин. Охолоджуємо начинку до кімнатної температури або охолоджуємо в холодильнику.

Готуємо тісто. Розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло розтираємо з цукровою пудрою, додаємо за смаком ванілін або ванільний екстракт, насипаємо дрібку дрібної солі.

Добавляем мягкий несладкий творог к взбитому маслу — Додаємо м'який несолодкий сир до збитої олії.

Перетираем тесто руками в крошку — Перетираємо тісто руками у крихту.

Добавляем растительное масло — Додаємо олію.

Додаємо м'який несолодкий сир до збитої олії. У цьому рецепті я використала замість сиру Рікотту.

Змішуємо рикотту з олією. Окремо перемішуємо пшеничне борошно з розпушувачем тіста і висипаємо на масляно-сирну суміш. Спочатку перетираємо тісто руками у крихту.

Додаємо олію, швидко все перемішуємо.

Собираем тесто в ком и заворачиваем в пищевую пленку — Збираємо тісто в кому і загортаємо в харчову плівку.

Збираємо тісто в кому, загортаємо в харчову плівку і залишаємо в холодильнику відпочивати на півгодини.

Раскатываем колбаску прямо на бумаге — Розкочуємо ковбаску прямо на папері.

Выкладываем начинку на тесто — Викладаємо начинку на тісто.

Оставшееся тесто раскатываем так же как первую часть — Тісто, що залишилося, розкочуємо так само як першу частину.

Кладемо на лист листа паперу для випічки. Тісто, що відпочило, ділимо приблизно навпіл. Скочуємо половину тесту в ковбаску. Розкочуємо ковбаску прямо на папері, формуємо овал, схожий формою на гарбуз.

Викладаємо начинку на тісто, по краях залишаємо вільними по півтора сантиметри. Розрівнюємо начинку, застосовуємо вилкою.

Тісто, що залишилося, розкочуємо так само як першу частину, тільки трохи більше за розміром.

Рисуем полоски на тесте, повторяющие узор на тыкве — Малюємо смужки на тісті, що повторюють візерунок на гарбузі.

Краї пирога скріплюємо, потім по колу притискаємо вилкою для надійного з'єднання. Малюємо смужки на тісті, що повторюють візерунок на гарбузі. У кількох місцях прорізаємо смужки наскрізь, щоб при випіканні виходила пара з начинки.

Смазываем пирог взбитым яйцом — Змащуємо пиріг збитим яйцем.

В верхней части пирог формируем тыквенный хвостик — У верхній частині пиріг формуємо гарбузовий хвостик.

Выпекаем 40 минут до золотистого цвета — Випікаємо 40 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Розбиваємо куряче яйце в миску, змішуємо вилкою. Змащуємо пиріг збитим яйцем за допомогою силіконового пензлика або флейця.

У верхній частині пирога формуємо гарбузовий хвостик.

Розігріємо духову шафу до 185 градусів за Цельсієм. Випікаємо 40 хвилин до золотистого кольору.

Снимаем пирог с противня, остужаем на решетке — Знімаємо пиріг з листа, остуджуємо на ґратах.

Знімаємо пиріг з листа, остуджуємо на ґратах. Приємного апетиту!

‹ Печеня з гарбузом | Консервування Яблучний пиріг із шампанським за півгодини | ›

Також читайте: