Грибні оладки зі стрілками часнику Консервування
Приблизно в середині літа часник на грядках божеволіє і видає багато корисної зелені. Що тільки не готують із часниковими стрілками і омлет, і салат, і на зиму запасають. Спробуйте грибні оладки зі стрілками часнику – швидкий та смачний сніданок із найпростіших продуктів. Гриби можуть бути будь-які, якщо є лісові - здорово, але і з печерицями виходить незрівнянно смачно.
Інгредієнти грибних оладок зі стрілками часнику
- 2 курячі яйця;
- 50 мл молока;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- 50 г хлібних крихт;
- 30 г пшеничного борошна;
- 150 г печериць;
- 40 г стрілок часнику;
- 1/2 чайної ложки розпушувача тіста;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- кріп.
Спосіб приготування грибних оладок зі стрілками часнику
Розбиваємо в миску курячі яйця. Наливаємо молоко, насипаємо сіль до смаку. Змішуємо яйця з молоком віночком чи вилкою. Ви також можете приготувати тісто в блендері, печериці та стрілки часнику додати в кінці замісу, щоб блендер їх не перемолов.
Насипаємо в тісто пшеничне і кукурудзяне борошно. Насипаємо розпушувач тіста. Замість розпушувача можна взяти питну соду, у разі молоко потрібно замінити кефіром, щоб створити кисле середовище для соди.
Додаємо хлібні крихти або мелені сухарі. Використовуйте черствий учорашній хліб – зріжте з нього скоринки, подрібніть у блендері. З такими сухарями оладки вийдуть пишними та дуже смачними, і хліб не доведеться викидати.
Печериці ретельно миємо, якщо на грибах є бруд та залишки ґрунту. Нарізаємо печериці кубиками, додаємо в тісто. З лісовими грибами теж вийдуть смачні оладки.
У стрілок часник відрізаємо квітконоси. Обламуємо кінчики. Нарізаємо часникові стрілки шматочками завтовшки підлогу сантиметра. Додаємо нарізані стрілки до тіста. Добре перемішуємо. За бажанням приправляємо меленим перцем і сушеним часником. Чим більше часнику в грибних оладках, тим вони смачніші.
У сковороду наливаємо кілька столових ложок олії без запаху. У розігріте масло викладаємо тісто столовою ложкою. Декілька печериць нарізаємо тонкими скибочками і розкладаємо навколо оладок.
Смажимо до золотистого кольору приблизно 3 хвилини з одного боку, перевертаємо, підрум'янюємо з іншого боку приблизно стільки ж. Потім накриваємо сковороду кришкою з отвором або шматочком фольги із розрізом для виходу пари. Доводимо до готовності 4-5 хвилин на тихому вогні.
Грибні оладки зі стрілками часнику викладаємо на тарілку. Прикрашаємо смаженими грибами та кропом.
Щоб часникові цибулини краще розвивалися, бутони, що не розкрилися, зрізають. Це і є стрілки часнику. Самі по собі вони до смаку схожі на гриби з часником, тому стрілки дуже смачно додати в грибні оладки. Бутони зручно зрізати ножицями, самі стрілки також зручно нарізати ножицями прямо в миску, а не на дошці.