Кабачкові оладки з чечевичним борошном. Оладки без глютену | Консервування
Ніжні та неймовірно смачні кабачкові оладки з чечевичним борошном та зеленою цибулею, безглютеновий рецепт. Такі оладки легко приготувати до неспішного недільного сніданку. Сочевиця та кабачок чудово потоваришували у цьому рецепті!
Інгредієнти кабачкових оладок з чечевичним борошном
- 250 г кабачків;
- 120 мл молока;
- 30 г петрушки;
- 30 г зеленої цибулі;
- 130 г борошна із червоної сочевиці;
- 25 г яєчного порошку або 1 куряче яйце;
- 15 г оливкової олії;
- 1 чайна ложка розпушувача тіста;
- сіль, перець, олія для смаження.
Спосіб приготування кабачкових оладок з чечевичним борошном
З кабачка зчищаємо шкірку. Розрізаємо кабачок, ложкою дістаємо пухку м'якоть із насінням. Тверду м'якоть, що залишилася, натираємо на великій овочевій тертці. Для цього рецепту знадобиться 250 г очищених кабачків. Якщо готувати страву з молодих кабачків – цукіні, то чистити такі кабачки не потрібно, їх їдять цілком.
Дрібно ріжемо зелень петрушки. Додаємо нарізану зелень до кабачка, всі разом солимо.
Нарізаємо дрібно зелену цибулю, тільки зелене пір'я. Наливаємо в тісто холодне молоко, додаємо нарізану цибулю.
Насипаємо сочевичне борошно. Насипаємо розпушувач тіста та яєчний порошок. Якщо ви використовуєте сире куряче яйце, то розбийте його в тісто на цьому етапі.
Ретельно змішуємо тісто. Вливаємо оливкову або олію. Залишаємо тісто на 15-30 хвилин, щоб борошно з червоної сочевиці набрякло.
У сковороду наливаємо рафіновану олію, добре нагріваємо. Столовою ложкою викладаємо тісто в розігріту олію. Смажимо на середньому вогні. Коли краї оладок ущільнять, а зверху на тесті з'являться бульбашки, перевертаємо оладки на інший бік. Якщо вирішите прикрити кришкою, на ній утворюється конденсат, конденсат потрібно витирати. Інакше краплі стікатимуть у розпечену олію і без розпечених бризок не обійтися.
З іншого боку смажимо оладки ще приблизно 3 хвилини. Всього потрібно смажити приблизно 7 хвилин, цього часу достатньо.
Кабачкові оладки з чечевичним борошном подаємо гарячими, поливаємо сметаною або грецьким йогуртом. Можна приготувати домашній соус з кропом та зеленою цибулею на основі сметани, буде дуже смачно. Приємного апетиту!
Дієтичний продукт з унікальними поживними властивостями – борошно із червоної сочевиці. Сочевицю спочатку злегка обсмажують, потім ретельно перемелюють на дрібне борошно, жодних добавок, тільки сочевиця. Калорійність чечевичного борошна схожа з пшеничного - в 100 г 321 ккал. У сочевичному борошні немає глютену, тому вона популярна у тих, хто дотримується дієти без глютену. Сочевиця містить легко засвоюваний білок, який нормалізує роботу ШКТ, допомагає активізувати обмінні процеси в організмі, знизити рівень цукру та зайву вагу. Суворим вегетаріанцям і чечевичне борошно, що постить, стає незамінним постачальником корисних речовин і білка.