Курячі стегна в імбирно-горіховому соусі Консервування
Дуже смачно та неймовірно просто – курячі стегна в імбирно-горіховому соусі. На роботу знадобиться 10 хвилин, решта процесу в духовці. Чудова смажена курка з горіховим соусом, такий рецепт сподобається всім.
Інгредієнти курячих стегон в імбирно-горіховому соусі
- 300-350 г курячих стегон (2 штуки);
- 35 г волоських горіхів;
- 3-4 зубчики часнику;
- 12 червоного перцю чилі;
- 3-4 см кореня імбиру;
- сіль, перець;
- фільтрована вода;
- зелень кінзи або петрушки для подачі.
Спосіб приготування курячих стегон в імбирно-горіховому соусі
Підготуємо інгредієнти для рецепту. Насамперед обробляємо курні стегна. Я вирізаю кісточки, це не обов'язково, але без кісток йде менше часу на приготування. А кісточки завжди знадобляться для бульйону. Зрізаємо м'ясо з кісток гострим ножем, залишаємо шкіру. На одну порцію знадобиться одне велике стегенце або два маленькі.
Посипаємо курку сіллю і перцем, втираємо приправи в м'ясо.
Овочевим скребком або чайною ложкою зчищаємо шкірку з імбиру. Очищений імбир нарізаємо кубиками. Очищаємо від лушпиння часник. Стручок червоного перцю розрізаємо, витрушуємо насіння. Половину перцю нарізаємо кружальцями. Якщо не любите гострі страви, то замініть гострий чилі гірким перцем, він ароматний, але не пекучий.
Перець, часник та корінь імбиру кладемо в блендер, наливаємо 200 мл фільтрованої холодної води. Насипаємо дрібку солі. Подрібнюємо інгредієнти блендером до однорідного стану. Включаємо нагріватися духову шафу до температури 170 градусів за Цельсієм. Все підготовлено, можна збирати страву.
Добре розігріваємо сковороду з товстим дном та антипригарним покриттям. Кладемо приправлені курячі стегна на розпечену сковорідку шкірою вниз. Смажимо без олії! У курячій шкірі достатньо жиру, зайву олію додавати в страву ні до чого, тільки калорійність нарощувати.
Смажимо курку на сильному вогні, поки шкіра не стане золотистою, на це знадобиться 4-5 хвилин.
Волоські горіхи товчемо в ступі або перемелюємо в блендері в дрібні крихти. Підрум'янену курку посипаємо товченими волоськими горіхами і заливаємо імбирним соусом. Якщо сковорода велика, то може виявитися, що соусу мало, тоді долийте окріп, щоб шар соусу був близько двох сантиметрів.
Ставимо сковороду в розігріту духовку на 30 хвилин, через 10 хвилин рекомендую знизити температуру до 160 градусів за Цельсієм. Якщо соус википає, то підливаємо окропу.
Дістаємо сковороду з куркою, даємо відпочити 5 хвилин при кімнатній температурі. Подаємо на стіл гарячою.
Курячі стегна в імбирно-горіховому соусі смачно з'їсти з розсипчастим рисом та салатом зі свіжих помідорів та огірків.