Плов з м'ясом для швидкої та ситної вечері | Консервування
Простий плов з м'ясом розсипчастий і смачний легко, просто і швидко можна приготувати в домашніх умовах. М'ясо може бути будь-яким: свинина, куряче філе, телятина. Ось тільки з яловичиною та бараниною доведеться готувати трохи довше, щоб м'ясо стало м'яким. Загалом, якщо упереджень проти свинини немає, це найоптимальніший варіант — швидко, доступно і смачно.
Також спробуйте експериментувати з рисом. Нині вибір сортів цієї крупи величезний. Вийде ароматно і дуже смачно з жасмином або басмати, але ніколи не використовуйте круглий рис для суші або краснодарський рис - замість розсипчастого плову вийде клейка каша.
Інгредієнти для плову з м'ясом
- 500 г свинини без жиру та кісток;
- 200 г довгого білого рису;
- 120 г цибулі ріпчастої;
- 150 г моркви;
- 1 чайна ложка кмину;
- 2 чайні ложки меленої солодкої паприки;
- 1 стручок гіркого перцю;
- 5-6 дрібних помідорів;
- 1-2 головки часнику;
- лавровий лист, перець, сіль, олія.
Спосіб приготування плову з м'ясом
Очищену від лушпиння ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півмісяцями, кидаємо в глибоку жаровню з розігрітою олією (2-3 столові ложки олії). Є важливе правило смачного домашнього плову - цибулі та м'яса багато не буває, тому кількість цибулі можна збільшити.
Моркву очищаємо, нарізаємо великими кубиками, швидко обсмажуємо разом із цибулею на сильному вогні.
Просувайте свій сайт за допомогою Каталог сайтів, який полегшує SEO-оптимізацію.
Нежирну свинину ріжемо дрібно, розмір шматочків трохи більше морквяних кубиків, щоб швидко приготувалася. Кидаємо нарізане м'ясо до жаровні.
Обсмажуємо м'ясо з овочами на сильному вогні 5 хвилин|мінути|, перемішуємо.
Далі насипаємо приправи: молоту солодку паприку, кмин або зіру (у кого що є). Любителям пекучої їжі раджу додати в плов із м'ясом трохи меленого червоного перцю та сушений зелений чилі.
Перемішуємо м'ясо з приправами, зверху висипаємо довгий пропарений рис, розрівнюємо.
Далі встромляємо в рис дві невеликі головки часнику, кладемо стручок гіркого перцю, кілька помідор черрі.
Насипаємо на смак кухонну сіль, вливаємо холодну воду поступово, щоб вода покривала рис приблизно на 1.5 сантиметра. Додаємо кілька лаврових листочків та горошин чорного перцю.
На сильному вогні доводимо до кипіння. Потім закриваємо плов з м'ясом кришкою щільно, зменшуємо газ, готуємо приблизно 45 хвилин. Цього часу достатньо, щоб свинина стала м'якою. Готовий плов із м'ясом можна укутати рушником, залишити ще на 30 хвилин, щоб він розпарився. Але це у тому випадку, якщо є час зачекати на вечерю. Якщо голод долає, можна відразу подавати на стіл.
Дістаємо перець та часник із жаровні, перемішуємо інгредієнти, викладаємо на тарілку гіркою, прикрашаємо зеленню та часником. Подаємо плов з м'ясом на гарячий стіл. Приємного апетиту!
До плову ідеально підходять свіжі або мариновані овочі, наприклад, хрустка салатна цибуля, маринована у винному оцті.