Канапе із сьомгою для святкового фуршетного столу | Консервування
Канапе на шпажках із сьомгою, кроповим маслом та ікрою — святкове частування для фуршетного або закусочного столу. Якщо ви ще не вирішили, що приготувати на фуршетний стіл, спробуйте зробити ці смачні канапе з рибою всім сподобаються.
Канапе - крихітні бутербродики на один укус, скріплені для зручності бамбуковою шпажкою. Колись маленькі скибочки підсмаженого хліба намазували паштетом і подавали до коктейлю, а щоб гості не бруднили руки, вигадали нанизувати такі бутербродики на шпажки.
Згодом з'явилися фруктові, овочеві та дуже складні, «наворочені» канапе заввишки від 1 до 7 сантиметрів — цілі конструкції з різних інгредієнтів. Це дуже зручний вид холодної закуски – популярно, красиво, святково.
Для зручності та швидкості виготовлення рекомендую вирізати з паперу квадратик відповідного розміру, який допоможе вам акуратно і точно нарізати всі продукти на канапе однаковими шматочками.
Якщо ти цікавишся спортом і хочеш дізнаватись першим цікафі факти то є Сайт про спорт, де розглядаються питання від спортивного харчування до спеціальних вправ та інвентаря.
Інгредієнти для канапе з сьомгою
- 50 г слабосоленої сьомги;
- 30 г сиру;
- 20 г вершкового масла;
- 2 гілочки кропу;
- 15 г червоної ікри;
- білий хліб.
Спосіб приготування канапе з сьомгою для святкового фуршетного столу
Розрізаємо товстий шматок слабосоленої сьомги на 6 однакових скибочок шириною приблизно 2 сантиметри (трохи більше або трохи менше, це залежить лише від вашого бажання).
Важливо! На початку роботи добре наточити свій ніж, у цьому секрет красивої нарізки.
Зрізаємо кірку з білого хліба, нарізаємо м'якуш кубиками того ж розміру, що й рибу.
Підсушуємо хліб у духовці, остуджуємо.
Далі вирізаємо 6 скибочок сиру. Бажано взяти не дуже солоний вершковий сир, який підкреслить смак риби та ікри.
Робимо кропове масло. Обриваємо зі стебла гілочки кропу, рубаємо дрібно, додаємо до розм'якшеного масла.
Насипаємо кілька крупинок дрібної солі, розминаємо олію із зеленню, щоб вийшла однорідна маса, трохи охолоджуємо в холодильнику, щоб олія не розповзалася, але й при цьому легко намазувалась на хліб.
Намазуємо скибочки хліба кроповим маслом, на кожній скибочці робимо однаковий по товщині шар олії.
Кладемо сьомгу на шар олії. До речі, ви можете готувати ці канапе з будь-якою червоною рибою - фореллю, лососем, кетою.
На рибу кладемо по шматочку вершкового сиру.
На сир викладаємо по кавовій ложці червоної ікри. Багато ікри не потрібне, тільки крапельку для прикраси, адже і сир, і сьомга – продукти досить солоні.
Прикрашаємо канапе гілочками кропу - ця зелень найкраще поєднується з рибою та ікрою.
Проколюємо канапе бамбуковими шпажками. До приходу гостей бажано накрити ковпаком бутербродики і прибрати в холодильник, щоб вони не підсохли і не завітрилися.
Виставляємо канапе із сьомгою на фуршетний стіл перед приходом гостей. Приємного апетиту!
Якщо ви готуєте закуски заздалегідь, то гілочки кропу краще розкласти перед подачею на стіл, а до подачі тримати зелень у мисці з крижаною водою.