Проста закуска з яєць із грибним паштетом. Покроковий рецепт з фото Консервування
Проста закуска з яєць із грибним паштетом прикрасить святковий або фуршетний стіл. Зробити таку закуску просто, навіть повареньок-початківець подужає цей рецепт. Яйця, фаршировані грибами, в нашій родині готує мама майже на кожне свято, це її коронна страва з давніх-давен. Коли я була маленькою, то дуже любила 1 січня заглянути у холодильник, там для мене спеціально залишали кілька фаршированих яєць із новорічного столу. З того часу ця страва у мене міцно асоціюється з новорічними святами.
Однак, готувати закуску можна цілий рік, вона зовсім не сезонна. В залежності від пори року, для начинки беремо то свіжі лісові гриби, то печериці, грибні заготовки або сушені гриби.
На швидку руку приготувати таку закуску можна з готового грибного паштету, який я роблю з маслюків, опеньків або лісового грибного асорті, в нього потрапляють і сироїжки, і рижики, і лисички.
Інгредієнти для простої закуски з яєць із грибним паштетом
- 150 г грибного паштету;
- 3 великі яйця;
- пучок зеленої цибулі;
- майонез до смаку;
- сіль, чорний перець, вершкове масло;
- свіжі журавлини для прикраси страви.
Спосіб приготування простий закуски з яєць із грибним паштетом
Нагріваємо в сковороді столову ложку вершкового масла|мастила|, викладаємо паштет, прогріваємо кілька хвилин. Спеціально для тих, у кого в запасах немає такого паштету, опишу наприкінці рецепта, як його приготувати швидко.
Шукайте надійні ресурси для просування в Каталог сайтів, який пропонує перевірені посилання.
Відварюємо круто великі курячі яйця, охолоджуємо, чистимо від шкаралупи. Акуратно розрізаємо яйця вздовж на дві частини, дістаємо жовтки.
Додаємо жовтки до грибної маси, розминаємо вилкою.
Пучок зеленої цибулі рубаємо дрібно. Додаємо нарізану цибульку і майонез. Перемішуємо начинку, солимо і перчимо до смаку.
Підготуємо половинки яєць. Щоб вони не каталися по тарілці, робимо тонкий зріз знизу, так яєчко надійно стоятиме на тарілці і не скотиться убік.
Вирізати середину не потрібно, краще зробити високу гірку з начинки.
Наповнюємо яйця начинкою, вона дуже густа і добре ліпиться - можна надати будь-якої форми, не шкодуйте грибний фарш. Яєчний білок - основа, так би мовити, посуд, і посуд цей потрібно добре заповнити.
Викладаємо яєчка на святкову тарілку. Зрізаємо куточок біля майонезного пакетика, видавлюємо змійку на кожне яйце.
Прикрашаємо яйця з грибним паштетом ягодами свіжих журавлин або зернами граната і посипаємо зеленим цибулькою. До подачі зберігаємо у холодильнику. Приємного апетиту!
А тепер, як і обіцяла, швидкий рецепт грибного паштету. Печериці відварюємо в окропі 10 хвилин, відкидаємо на друшляк. Обсмажуємо в олії дрібно порубану цибулю з тертою морквою, солимо. Кладемо в блендер пасеровані овочі та варені гриби, перемелюємо та солимо за смаком. До речі, консервовані печериці теж підійдуть, якщо немає часу возитися зі свіжими грибами.